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Introduzione 9
Non ammaliamoci di “luoghi comuni” 23
Un “cervello” chiamato intestino 41
Vietato dire: “E ora che mangio?” 53
Educhiamo i bambini a diventare adulti più sani 75
II regime alimentare non diventi mai “religione”
Madre Natura non usa Photoshop 95
Il gusto amaro dello zucchero 99
Il atte è bianco, non “immacolato” 107
Allora, che cosa mettiamo in tavola? 133
Bibliografia 159
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