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DIE ENTWICKLUNG DES BERLINER FLASCHENBIERGESCHAEFTS.
INAUGURAL-DISSERTATION
Erlangung der Doktorwürde
HOHEN PHILOSOPHISCHEN FAKULTÄT
UNIVERSITÄT LEIPZIG
GUSTAV STRESEMANN
Inhaltsverzeichnis.
Vorwort.
I.
Das Flaschenbiergeschäft und seine Entstehung.
II.
Die Entwicklung des Berliner Flaschenbiergeschäfts.
I. Periode (bis 1868.)
Die Entwicklung des Berliner Flaschenbiergeschäfts.
II. Periode (1868 bis zur Gegenwart).
Die Entwicklung des Berliner Bierkonsums.
Einwirkung der Konsumtionsverhältnisse auf das Flaschenbierlieferungsgeschäft.
Die Weiterentwicklung des Berliner Brauereigewerbes.
Die Syphon- und Kannenbiergesellschaften.
Die Bierverlagsgeschäfte im Kampfe mit den Grossbetrieben.
III.
Die gegenwärtige Lage der Berliner Bierverleger.
Begriff und Form der Bierverlagsgeschäfte.
Verschiedenartigkeit der Berliner Bierverlagsunternehmungen.
Personalverhältnisse im Bierverlag.
A. Thätigkeit des Geschäftsinhabers und seiner Familie.
B. Angestellte im Bierverlag, Arbeits- und Lohnverhältnisse.
Der Geschäftsbetrieb im Bierverlag.
A. Der Einkauf.
B. Der Absatz des Bieres.
Einnahmen und Ausgaben im Bierverlage.
A. Einnahmen.
B. Ausgaben.
Brutto- und Nettogewinn beim Bierverlag.
Der durchschnittliche Jahresumsatz der Berliner Bierverlagsgeschäfte.
Die Verschuldung der Bierverleger bei den Brauereien.
Der Versuch einer Genossenschafts-Brauerei.
Ergebnisse, Schlussbetrachtungen.
Vita.
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