Das genial vegetarische Familienkochbuch by Gatjen, Edith -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Vorwort Inhaltsverzeichnis Teil I Gut versorgt in der vegetarischen Familienküche 1 Vegetarisch + vollwertig = tierfreundlich, nachhaltig und gesund

1.1 Gute Gründe für eine vegetarische Ernährung 1.2 Vollwert ist Trumpf! 1.3 Vollwert-Ernährung: ein ganzheitlicher Ansatz 1.4 Gesund und fit mit vegetarischer Vollwert-Ernährung 1.5 Wenn Kinder zu Vegetariern werden 1.6 So sind alle gut versorgt 1.7 Küchenmanagement 1.8 Kochen wie die Profis 1.9 Zeitmanagement

2 Frühstück

2.1 Was man für ein gutes Frühstück braucht

3 Abendessen 4 Grundrezepte Teige 5 Salatsaucen 6 Andere Saucen 7 Vegane Tausch-Börse Teil II Winter 8 Januar 1 – Lauch: als Würzzutat schmeckt er allen

8.1 Steckbrief Lauch

9 Januar 2 – Grünkohl: faszinierende Oldenburger Palme

9.1 Steckbrief Grünkohl

10 Januar 3 – Chicorée: mit Obst kombiniert schmeckt er der ganzen Familie

10.1 Steckbrief Chicorée

11 Januar 4 – Sauerkraut: Gut kombiniert kommt es bei allen an

11.1 Steckbrief Sauerkraut

12 Februar 1 – Sellerie: als versteckter Begleiter auf jeden Fall beliebt

12.1 Steckbrief Sellerie

13 Februar 2 – Champignons: Die Zubereitung entscheidet!

13.1 Steckbrief Champignons

14 Februar 3 – Schwarzwurzel: mild und nussig

14.1 Steckbrief Schwarzwurzeln

15 Februar 4 – Avocado: ein ungewöhnliches Obst, das satt macht

15.1 Steckbrief Avocado

16 März 1 – Spinat: ohne Druck und freiwillig ist er allseits beliebt!

16.1 Steckbrief Spinat

17 März 2 – Radieschen: kleine Scharfmacher, eher für große Leute

17.1 Steckbrief Radieschen

18 März 3 – Sauerampfer: auf der Wiese gepflückt

18.1 Steckbrief Sauerampfer

19 März 4 – Rhabarber: ein sauer-süßes Gemüse

19.1 Steckbrief Rhabarber

Teil III Frühling 20 April 1 – Knoblauch: gesund für Jung und Alt

20.1 Steckbrief Knoblauch

21 April 2 – Kohlrabi: zart, knackig und süß

21.1 Steckbrief Kohlrabi

22 April 3 – Wirsing: Die krausen Blätter halten viel Sauce

22.1 Steckbrief Wirsing

23 April 4 – Kresse: macht jedes Schulbrot frischer

23.1 Steckbrief Kresse

24 Mai 1 – Spargel: Liebe auf den zweiten Blick

24.1 Steckbrief Spargel

25 Mai 2 – Rucola: oft erst im Teenie-Alter ein Renner

25.1 Steckbrief Rucola

26 Mai 3 – Kopfsalat: mild und ein idealer Saucenträger

26.1 Steckbrief Kopfsalat

27 Mai 4 – Gurke: saftig, knackig und erfrischend

27.1 Steckbrief Gurke

28 Juni 1 – Mangold: fest und blättrig, gibt den besonderen Kick

28.1 Steckbrief Mangold

29 Juni 2 – Blumenkohl: roh oder gegart ein knackiger Genuss

29.1 Steckbrief Blumenkohl

30 Juni 3 – Möhren: süß und knackig, einmal geliebt, immer beliebt

30.1 Steckbrief Möhren

31 Juni 4 – Erbsen: ein süßer Sattmacher und idealer Begleiter zu Reis und Nudeln

31.1 Steckbrief Erbsen

Teil IV Sommer 32 Juli 1 – Brokkoli: mit „Biss“ ein Gemüsehighlight

32.1 Steckbrief Brokkoli

33 Juli 2 – Zwiebeln: Vielfalt mit Geschmack

33.1 Steckbrief Zwiebeln

34 Juli 3 – Spitzkohl: milde Kohlvariante für jeden Geschmack

34.1 Steckbrief Spitzkohl

35 Juli 4 – Aubergine: geliebt mit Tomaten und Olivenöl

35.1 Steckbrief Aubergine

36 August 1 – Paprika: für Kinder am liebsten gelb oder rot

36.1 Steckbrief Paprika

37 August 2 – Zucchini: fein im Geschmack und bekömmlich

37.1 Steckbrief Zucchini

38 August 3 – Tomaten: verführerisches Rot

38.1 Steckbrief Tomaten

39 August 4 – Bohnen: Gemüse mit überraschendem Innenleben

39.1 Steckbrief Bohnen

40 September 1 – Rote Bete: süßer Geschmack und tolle Farbe

40.1 Steckbrief Rote Bete

41 September 2 – Kartoffel: vielseitig verwendbar und geliebt

41.1 Steckbrief Kartoffel

42 September 3 – Staudensellerie: ein ideales Knabbergemüse

42.1 Steckbrief Staudensellerie

43 September 4 – Fenchel: Sie werden ihn lieben

43.1 Steckbrief Fenchel

Teil V Herbst 44 Oktober 1 – Kürbis: cremige Konsistenz und süßer Geschmack

44.1 Steckbrief Kürbis

45 Oktober 2 – Birne: fest oder weich, süß oder herb

45.1 Steckbrief Birne

46 Oktober 3 – Feldsalat: der Kindersalat schlechthin

46.1 Steckbrief Feldsalat

47 Oktober 4 – Weißkohl: spätestens nach dem ersten Griechenlandaufenthalt ist er „in“

47.1 Steckbrief Weißkohl

48 November 1 – Steckrübe: im Eintopf ein Hochgenuss

48.1 Steckbrief Steckrübe

49 November 2 – Endiviensalat: fein geschnitten ein Geschmackserlebnis

49.1 Steckbrief Endiviensalat

50 November 3 – Rotkohl: knackig gegart und fruchtig kombiniert

50.1 Steckbrief Rotkohl

51 November 4 – Apfel: eine alte Liebe, die niemals vergeht

51.1 Steckbrief Apfel

52 Dezember 1 – Pastinake: nicht nur für Babys – süß und nussig

52.1 Steckbrief Pastinake

53 Dezember 2 – Rosenkohl: zarte Köpfe für Feinschmecker

53.1 Steckbrief Rosenkohl

54 Dezember 3 – Nüsse: schmecken, tun gut, geröstet, als Mus, herzhaft oder süß

54.1 Steckbrief Nüsse

55 Dezember 4 – Petersilie: viel Aroma, das sich gut anpasst und gemocht wird

55.1 Steckbrief Petersilie

56 Literatur Autorenvorstellung Sachverzeichnis Impressum

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