BBQ Huhn by Raichlens, Steven -- Read -- Imperial Library of Trantor

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Titelseite Erste Seite Titelblatt Copyright INHALT EINFÜHRUNG

Grillen leicht gemacht Das beste Hühnchen meines Lebens Eine Methode wie keine andere Die Entstehung einer Legende Die unkontrollierbare Revolution Sicherheit ist alles

LOS GEHT’S

Grills Direktes Grillen Indirektes Grillen Smoken Brennstoffe Sauberkeit Einschätzen der Temperatur Zubehör FAQ Ein Hinweis zu den Grundzutaten

BIERDOSEN-HUHN

Grundrezept Bierdosen-Hühnchen Harmonischer Allzweck-Barbecuerub Braumeister-Hühnchen Schwarzbier-Barbecuesauce Hühnchen Karbonade Karbonadesauce Brined Big Boy Exkurs: Gesmokte Hühnerbrühe Cousin Robs Cajun-Hühnchen Cajun-Mischung Bierdosen-Tandoori Beijing-Huhn Hühnchen Aquavit Cremige Senf-Dillsauce Lackiertes Saigon-Hühnchen Scharfe Erdnusssauce Trüffel-Hühnchen Knoblauch-Trüffelcremesauce Hühnchen Retsina Griechische „Salsa“ Sake-Hühnchen Limetten-„Teriyaki“-Glaze

ALKOHOLFREIES HÜHNCHEN

Cola-Hühnchen Cola-Barbecuesauce Ginger-Ale-Hühnchen Ingwer-Barbecuesauce Cherry-Cola-Hühnchen Cherry-Cola-Barbecuesauce Pfirsichnektar-Hühnchen Pfirsich-Barbecuesauce Pilger-Hühnchen Cranberrysalsa Limonaden-Hühnchen Limonaden-Senfsauce Thai-Kokoshuhn Kokos-Erdnusssauce Eistee-Hühnchen Eistee-Barbecuesauce

ANDERES GEFLÜGEL AUF DER DOSE

Wachtel mit Ananassaft Ananassauce Wachtel auf dem Thron Zimt-Pflaumensauce Rebhuhn mit Birnensaft Birnensauce Bierdose trifft auf Stubenküken Root-Beer-Stubenküken Root-Beer-Barbecuesauce Ente à l‘Orange Aprikosen-Orangensauce Pekingente Pekingentensauce Bierdosen-Pute

GEFLÜGEL OHNE DOSE

Schweißer-Huhn „Gesteinigtes“ Hühnchen Achiote-Paste Stubenküken unter Steinen Toad-Style Chicken Mittelmeersalsa Teuflisches Huhn Einfache Senfsauce

BEILAGEN

Gegrillte Artischocken In den Blättern gegrillte Maiskolben Exkurs: In der Glut garen Knoblauchbrot „Hasenohren“ Gegrillte Chilis Glutkartoffeln Paprikasuppe vom Grill Hash on the Half Shell Rot-weiß-blauer Kartoffelsalat

Index Der Autor Die Fotografin