[Gu Küchenratgeber 01] • Vegetarian Basics by Schinharl, Cornelia -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Wie vegetarisch bin ich? Wie vegetarisch bin ich? Know How

»Wie möchten Sie Ihr Kraut - rare oder medium?«

17 gute Helfer fürs vegetarische Kochen & Leben Frühlingsgemüse Sommergemüse Herbstgemüse Wintergemüse Hülsenfrüchte Körner & Kerne

Sei schick! Sei vegetarisch.

16 Gründe vegetarisch zu sein Cafe Veggie

Die Rezepte

Brot & Salat

Peperonata-Brötchen mit Grillkäse Knoblauchbrot mit Salattatar Sandwich mit Grillgemüse Brot mit gebratenem Chicorée Brot mit karamellisierten Zwiebeln Käsetoasts Marinierter Blumenkohl auf Brot Frischkäsebrot mit Rettichsalat Kräuter-Crostini mit Backtomaten Kartoffelaufstrich Scharfe Linsencreme Auberginenpaste Möhrencreme Bunter Salat Gebratene Pilze und Kürbis Gebratener Ingwer-Tofu Gebackener Ziegenkäse mit Datteln Salat mit Sprossen und Birnen Salat mit pochiertem Ei und Brot Salat mit Ei und Avocado Tomatensalat mit Zwiebeln Weißkohl-Apfel-Salat Rettich-Kohlrabi-Salat Rucola mit Erdbeeren Gegrillte Tomaten mit Ricotta Avocado-Melonen-Salat Kürbissalat mit Orangen Gemüsesalat mit Senfsahne Grüner-Bohnen-Salat mit Sesam und Koriander Linsensalat mit Ananas Kartoffel-Sellerie-Salat Warmer Nudelsalat mit Radicchio Bulgur-Bohnen-Salat

Aus Wok & Pfanne

Panierter Chicorée mit Kartoffelsalat Gemüsepuffer Bunte Kartoffelpfanne Rösti mit Rahmwirsing Kartoffel-Gemüse-Frittata Bratsellerie mit Rosmarin Gebratener Spargel mit Bärlauchnudeln Nusskartoffeln mit sahniger Meerrettichsauce Grünkernpflanzerl mit Senfmöhren Quarkpflänzchen mit Grünkohl Arabische Gemüsepfanne Pakoras Spinat mit roten Linsen Rote Bete in Kokosmilch Gemüsecurry mit Zitronenreis Tofu mit Spinat Knuspertofu mit Erdnüssen Wokgemüse mit Cashews Bratnudeln mit Currypilzen Bratreis mit Gemüse Würziges Rührei

Aus dem Topf

Erbsensuppe Tomatensuppe mit Amaranth Kartoffelsuppe mit Zucchini-Gremolata Gurkencremesuppe mit Dillpaste Miso-Suppe mit Gemüse und Tofu Gerstensuppe mit Rosenkohl Linsen-Kokos-Suppe mit Chili Geröstete Grünkernsuppe Blumenkohl mit Zitronen-Kräuter-Bröseln Fenchel mit O-Saft Spargelragout mit Kohlrabi Limetten-Risotto mit Ingwer Käsepolenta mit Tomatenpilzen Fenchelhirse mit Rosmarin Schlutzkrapfen Paprikasahne mit Hüttenkäse Scharfer Blumenkohl mit Rosinen Möhren in Estragonsahne Zwiebel-Nuss-Butter Gemüsestreifen mit Mohn Kurkuma-Nudeln mit Gemüse Reisnudel-Spinat-Topf Nudeln mit Linsenragout Pellkartoffeln mit Salat-Duo Kartoffel-Pilz-Gulasch Grünes Kartoffelpüree Pinienkern-Gnocchi in pink Sauce Bärlauch-Buchweizen mit Käse Kichererbsen-Gemüse-Topf Rucola-Semmelknödel mit Rahmpilzen Bärlauchspätzle mit Mozzarella Kürbisnockerl mit Salbeisahne Südtiroler Spinatknödel Tofuklößchen in Kapernsauce

Aus dem Ofen

Möhrenmuffins mit Käse Blätterteigtaschen Ofengemüse Ofenkartoffeln mit Schmand Grüne Moussaka Brokkoli-Lauch-Quiche Pfannkuchentorte Gemüselasagne Makkaroni-Auflauf Chicoréegratin Gemüsegratin mit Zitrone Tomaten mit Zucchinifüllung Gefüllte Zwiebeln Gefüllte Artischocken Gemüse-Paella Zucchini-Artischocken-Pizza mit Kapern

Dips & Saucen

Tomatensauce Kürbissauce Brokkolisauce Balsamicosauce Vanille-Chili-Hollandaise Käsesauce mit Haselnüssen Süßsaure Chilisauce Wasabi-Apfel-Creme Scharfer Gurkendip Curry-Ketchup Pfirsich-Chutney Pesto variabile Senffrüchte Knoblauchpüree Tomaten-Mayo mit Oliven Avocado-Remoulade

Süße Sachen

Pancakes mit Karamellsauce Salzburger Nockerl Honigkuchen-Gratin Saftiger Nusspudding Quarkauflauf mit Bananen Kirschrisotto mit knusprigen Bröseln Buchweizennockerl in Aprikosensuppe Nudelauflauf mit Zwetschgen Couch-Potatoe-Sweeties Polenta-Schmarrn mit Kirschtomatenkompott Kürbis-Käse-Gratin mit Zuckerkruste Süßkartoffelknödel mit Kirschen Siehe Packungsaufschrift

Danksagung Die Autoren Die Models Impressum

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