Gordura sem medo · Por que a manteiga, a carne e o queijo devem fazer parte de uma dieta saudável

Há décadas nos dizem que devemos cortar o consumo de gorduras e que, se não estamos nem mais saudáveis nem mais magros, é porque não estamos nos esforçando o suficiente. Mas será que o problema não é a própria dieta de baixo teor de gordura? Será que não são as comidas que evitamos a qualquer preço — queijos, ovos, bifes suculentos — que vão nos ajudar a reduzir os índices de obesidade, as doenças cardíacas e o diabetes? Aqui, neste livro, o longo estudo de Nina Teicholz revoluciona nossos conhecimentos sobre a gordura na dieta.