Histoires de l'alimentation

«  Que mangeaient les hommes il y a dix mille ans  ? Que mangeront les

humains dans un siècle  ? Comment et où sont apparus le feu,

l’agriculture, l’élevage  ? Que mangeaient les empereurs romains  ? les

empereurs chinois  ? les rois de France  ? Comment mangeaient leurs

peuples  ? Comment s’expliquent les interdits alimentaires de chaque

religion  ? Le cannibalisme a-t-il vraiment disparu  ? Quels sont les

liens entre la sexualité et l’alimentation  ? Comment et où sont apparus

les restaurants  ? Qui a inventé la pizza  ? Qui mange des insectes  ?

Des algues  ? Que mangent les plus riches aujourd’hui  ? Quels peuples

se nourrissent le mieux sur la planète  ? Pourra-t-on nourrir sainement

dix milliards d’humains  ? Serons-nous obligés de manger ce qu’une

intelligence artificielle nous imposera  ? Mangera-t-on encore ensemble

demain  ?  Cette vaste fresque révèle comment nous sommes passés d’une

nourriture variée, naturelle et abondante à des produits alimentaires

standardisés, industriels et uniformisés, poisons pour l’homme et la

nature. Elle nous dévoile la puissance immense, économique, idéologique

et politique, de l’industrie agroalimentaire. Elle nous raconte aussi

les liens méconnus entre la nourriture et la conversation, entre

l’alimentation et le pouvoir, entre ce que nous mangeons et la

géopolitique.Comprendre cette histoire est fondamental, si l’on veut

prendre en main sa propre alimentation, manger sain et bon  ; et sauver

la nature, dont dépend la survie de l’humanité.  »J. A.