[O Que Einstein Disse ao seu cozinheiro 02] • Mais Ciência Na Cozinha
- Authors
- Wolke, Robert L.
- Publisher
- Zahar
- Tags
- science , humour
- ISBN
- 9788571108929
- Date
- 2005-01-01T00:00:00+00:00
- Size
- 0.75 MB
- Lang
- pt
Neste livro, o químico Robert L. Wolke apresenta ensaios esclarecedores e divertidos sobre os alimentos. O livro fornece respostas para perguntas dirigidas ao autor em sua coluna quinzenal no Washington Post, 'Food 101', sobre temas variados - desde como é feita a produção de legumes e verduras no campo até a melhor maneira de interpretar rótulos de embalagens em supermercados. Wolke responde às mais diversas perguntas sobre a ciência dos alimentos - desde quando são produzidos até entrarem na cozinha e serem servidos à mesa. E ainda inclui 35 receitas elaboradas especialmente para ilustrar os fenômenos científicos que discute. Ele dá dicas para - evitar que o cheiro das comidas se espalhe na geladeira, deixar os legumes verdinhos depois de cozidos, escolher as bananas menos calóricas, tirar manchas de vinho da toalha de mesa e muito mais.