Culinary Action!
- Authors
- Center, Basque Culinary
- Publisher
- Planeta Gastro
- ISBN
- 9788408179528
- Date
- 2017-11-16T00:00:00+00:00
- Size
- 1.07 MB
- Lang
- es
Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.