Wighard Strehlow (2005). Die große Heilkunde der Hildegard von Bingen - Gesundheit, Ernährung, Edelsteinkunde: Hildegard-Heilkunde von A - Z / Die Ernährungstherapie der Hildegard von Bingen / Die Edelstein-Heilkunde der Hildegard von Bingen (3 Bände) . Verlag Weltbild.

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[1] Bei bestimmten Erkrankungen ist die Vermeidung bzw. Einschränkung von Tiereiweiß empfehlenswert. Alle übrigen nicht erwähnten Speisen können täglich genossen werden.

[2] Dtsch Arztebl Int 2013; 110(23-24): 413-9; DOI: 10.3238/arztebl.2013.0413.