<meta content="978-3-446-26863-0" name="DC.identifier"/> <meta content="Dreck" name="DC.title"/> <meta content="Bill Buford" name="DC.creator"/> <meta content="Carl Hanser Verlag" name="DC.publisher"/> <meta content="2020" name="DC.date"/> <meta content="de" name="lang"/> <meta content="Bill Buford, Kultautor des Bestsellers „Hitze“, ist zurück am Herd! – Selbstironisch und urkomisch ist die Odyssee auf der Suche nach den Geheimnissen der französischen Küche.<br /><br />Bill Buford, Starautor des „New Yorker“, setzt sich gern Extremen aus. Er lebte unter Hooligans und arbeitete in Italien als Pastamacher. Nun unterwirft er sich den Regeln der französischen Spitzenküche. Dafür verpflanzt er seine Frau und seine dreijährigen Zwillingssöhne kurzerhand nach Lyon. Er wird er Bäckerlehrling, Schüler des Institut Paul Bocuse und Praktikant im legendären La Mère Brazier, wo er lernt, wie man ein Fischfilet auf 62,5 Millimeter filetiert, Hummertürmchen baut und wie nah Kameradschaft und Intrige in der Küche beieinanderliegen. Aller Widerstände zum Trotz gibt Buford nicht auf, denn ihn treibt die Frage an: Liegt der Ursprung der französischen Küche in Italien? Eine faszinierende kulinarische Reportage." name="DC.description"/> <meta content="#ohnefolie" name="DC.subject"/> <meta content="Alltagsflucht" name="DC.subject"/> <meta content="Baguette" name="DC.subject"/> <meta content="Chefkoch" name="DC.subject"/> <meta content="Croissant" name="DC.subject"/> <meta content="Die Irren mit dem Messer" name="DC.subject"/> <meta content="Ein Bauch lustwandelt durch Wien" name="DC.subject"/> <meta content="Essen" name="DC.subject"/> <meta content="Familie" name="DC.subject"/> <meta content="Foie Gras" name="DC.subject"/> <meta content="Frankreich" name="DC.subject"/> <meta content="französisch kochen" name="DC.subject"/> <meta content="französische Küche" name="DC.subject"/> <meta content="französischer Wein" name="DC.subject"/> <meta content="Geil auf Gewalt" name="DC.subject"/> <meta content="Gourmet" name="DC.subject"/> <meta content="Granta" name="DC.subject"/> <meta content="Hape Kerkeling" name="DC.subject"/> <meta content="Haute Cuisine" name="DC.subject"/> <meta content="Hitze" name="DC.subject"/> <meta content="humorvoll" name="DC.subject"/> <meta content="Ich bin dann mal weg" name="DC.subject"/> <meta content="italienische Küche" name="DC.subject"/> <meta content="Kochbuch" name="DC.subject"/> <meta content="Küche" name="DC.subject"/> <meta content="Lyon" name="DC.subject"/> <meta content="Medici" name="DC.subject"/> <meta content="New York" name="DC.subject"/> <meta content="New Yorker" name="DC.subject"/> <meta content="Paul Bocuse" name="DC.subject"/> <meta content="Ragout" name="DC.subject"/> <meta content="Ratatouille" name="DC.subject"/> <meta content="Reise" name="DC.subject"/> <meta content="Renaissance" name="DC.subject"/> <meta content="Roland Trettl" name="DC.subject"/> <meta content="Serviert. Die Wahrheit über die besten Köche der Welt" name="DC.subject"/> <meta content="Spiegel Bestseller" name="DC.subject"/> <meta content="Spitzenköche" name="DC.subject"/> <meta content="Sterneköche" name="DC.subject"/> <meta content="Tim Mälzer" name="DC.subject"/> <meta content="Tim Raue" name="DC.subject"/> <meta content="Traumberuf" name="DC.subject"/> <meta content="Verena Lugert" name="DC.subject"/> <meta content="Vincent Klink" name="DC.subject"/> <meta content="wie koche ich französisch" name="DC.subject"/> <meta content="CHV_Buford_26771_Dreck" name="identifier"/> <meta content="file:/data/davrails/data/davbase/generic/hanser_YN3oT9w45sR/gui/CHV_Buford_26771_Dreck.idml/out/CHV_Buford_26771_Dreck.idml.tmp/" name="source-dir-uri"/> <meta content="idml" name="source-type"/> <link href="styles/overrides.css" rel="stylesheet" type="text/css"/> </head> <body> <div xmlns:epub="http://www.idpf.org/2007/ops" class="toc" id="d238135e96"> <h1 class="toc U1" id="d238135e97" title="Inhalt"><a id="d91615e254"/>Inhalt </h1> <p class="toc1"><a href="CHV_Buford_26771_Dreck_000166.xhtml#d91615e279"><span class="toc-nr">I</span> Kein Französisch</a></p> <p class="toc1"><a href="CHV_Buford_26771_Dreck_002065.xhtml#d91615e2237"><span class="toc-nr">II</span> Lyon mit kleinen Zwillingen</a></p> <p class="toc1"><a href="CHV_Buford_26771_Dreck_004005.xhtml#d91615e4185"><span class="toc-nr">III</span> Instruktion durch Paul Bocuse</a></p> <p class="toc1"><a href="CHV_Buford_26771_Dreck_005392.xhtml#d91615e5581"><span class="toc-nr">IV</span> In einer historischen Küche</a></p> <p class="toc1"><a href="CHV_Buford_26771_Dreck_006261.xhtml#d91615e6454"><span class="toc-nr">V</span> Stagiaire</a></p> <p class="toc1"><a href="CHV_Buford_26771_Dreck_009748.xhtml#d91615e9945"><span class="toc-nr">VI</span> Dinner</a></p> <p class="toc1"><a href="CHV_Buford_26771_Dreck_010905.xhtml#d91615e11102"><span class="toc-nr">VII </span> Italien (offensichtlich)</a></p> <p class="toc1"><a href="CHV_Buford_26771_Dreck_011265.xhtml#d91615e11465"><span class="toc-nr">VIII </span> Frankreich (zu guter Letzt)</a></p> <p class="toc1"><a href="CHV_Buford_26771_Dreck_012701.xhtml#d91615e12900"><span class="toc-nr">IX</span> Die Welthauptstadt der Gastronomie</a></p> <p class="toc1"><a href="CHV_Buford_26771_Dreck_012884.xhtml#d91615e13083"><span class="toc-nr">X</span> Das größte Abenteuer im Leben unserer Familie</a></p> <p class="toc1"><a href="CHV_Buford_26771_Dreck_013994.xhtml#d91615e14195"><span class="toc-nr">Epilog</span>: Fast alle sterben</a></p> <p class="toc1-nolabel"><a href="acknowledgements.xhtml#d91615e14617">Danksagungen</a></p> </div> </body> </html>