Baby Back Ribs
Spicy Tomato Ribs
Die Texas Style-Würzmischung (s. >) zubereiten. Für die Mop-Sauce 100 ml Orangensaft mit 25 ml Aceto balsamico bianco, 1 EL braunem Rohrzucker und 1 EL Worcestersauce verrühren. Die Tomato Glace (s. >) zubereiten. Die Ribs wie auf > beschrieben vorbereiten, räuchern und grillen.
Smokey Pepper Ribs
Die Espresso-Pfeffer-Würzmischung (s. >) zubereiten. Für den Mop 100 ml helles Bier mit 25 ml Whiskey, Saft von 1 Zitrone und 1 EL Honig verrühren. Die Weiße BBQ-Zwiebelsauce (s. >) zubereiten. Die Ribs wie auf > beschrieben vorbereiten, räuchern und grillen.
Fruity Honey Ribs
Die Kräuter-Würzmischung (s. >) zubereiten. Für die Mop-Sauce 100 ml Passionsfruchtsaft mit 25 ml Honig und 2 EL Sojasauce verrühren. Die süß-scharfe Mangosauce (s. >) zubereiten. Die Ribs wie auf > beschrieben vorbereiten, räuchern und grillen.
Sweet Bacon Ribs
Die Paprika-Chili-Würzmischung (s. >) zubereiten. Für die Mop-Sauce 100 ml hellen Traubensaft mit dem Saft von 1 Limette, 2 EL Worcestersauce und 1 EL Ahornsirup verrühren. Die Classic BBQ-Sauce (s. >) mit Speck zubereiten. Die Ribs wie auf > beschrieben vorbereiten, räuchern und grillen.