Management in der Hotellerie und Gastronomie · 9.Auflage by Hänssler, Karl Heinz -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Cover Titelseite Impressum Vorbemerkung Inhaltsverzeichnis Teil I: Konstitutive Entscheidungen

Einführung 1 Der Standort 2 Das Marktkonzept von Hotelbetrieben 3 Betriebsarten und Betriebstypen des Gastgewerbes 4 Zusammenarbeit in der Hotellerie – Funktionelle Entkopplung, Betreiberformen und Kooperationen 5 Die Aufbauorganisation von Hotelbetrieben

Teil II: Leistung und Leistungserstellung in der Hotellerie

1 Die gastgewerbliche Leistung als Dienstleistung 2 Der Beherbergungsbereich 3 Der Gastronomiebereich

Teil III: Personalwesen in der Hotellerie

Teil IV: Hotel-Marketing

1 Informationsgrundlagen und Entscheidungsrahmen 2 Strategisches Hotel-Marketing 3 Produkt- und Leistungspolitik 4 Preis- und Konditionenpolitik 5 Distributionspolitik 6 Kommunikationspolitik

Teil V: Hotel-Rechnungswesen

Teil VI: Wirtschaftsrechtliche Regelungen im Hotel- und Gaststättengewerbe

Einführung 1 Gastaufnahmeverträge 2 Der Pachtvertrag 3 Der Bierlieferungsvertrag 4 Der Automatenaufstellvertrag 5 Zusammenfassung

Autoren/Berufliche Positionen (Auswahl) Literaturverzeichnis/weiterführende Literatur Sachregister Fußnoten