Celebrating Whole Food by Chaplin, Amy -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Cover Titel Impressum Inhalt Einführung Teil Eins: Vorräte

Meine wichtigsten Vorräte

Vollkorn Bohnen und Hülsenfrüchte Nüsse und Samen Superfoods Öle Essig Würzmittel, -Sossen und -Pasten Meeresalgen Gewürze Gemüsevorräte Im Kühlschrank Im Gefrierschrank Backen Natürliche Süssungsmittel Glas- und Dosenkonserven

Ausrüstung

Gefiltertes Wasser Zusatzausrüstung Plastik

Mit Vorräten kochen

Ein Grober Wochenplan Brauner Reis und Klebreis Brauner Reis mit Amaranth Einfache Quinoa Buchweizen mit Zwiebeln Dinkel- und Weizenkörner Bohnen Kochen Kichererbsenmus Einfache Marinierte Bohnen Zitronenmarinierte Linsen Frische Nussmilch Geröstete Mandeln Geröstete Sesamsamen Geröstete Kürbis- und Sonnenblumenkerne Geröstete Walnüsse Geröstete Pistazien Geröstete Haselnüsse Geröstete Pecannüsse Geröstetes Gemüse

Grundrezepte

Superfood-Haferbrei mit Gojibeeren, Chia und Maulbeeren Eingeweichte Haferflocken und Chia mit Mandelmilch, Leinsamen und Weizenkeimen Einfache Rote-Linsen-Suppe mit Spinat, Zitrone und Pfeffer Hirse-Blumenkohl-Stampf Gedünstetes Blattgemüse MIT Würzigem Leinsamendressing Schwarzes Sesam-Leinsamen-Dressing Einfacher Grüner Salat mit Fein Säuerlichem Hanfsamendressing Brauner Reissalat mit Petersilie und Samen Vollkorn-Fettuccine MIT Grünkohl, Karamellisierten Zwiebeln und Mariniertem Ziegenkäse Schneller Marinierter Rotkohl Möhren-Petersilie-Salat Marinierte Rote Bete Dijon-Senf-Marinierter Tempeh Arame mit Möhren und Sesam Schneller Geschmorter Tempeh Curry-Quinoa-Pilaw mit Gerösteten Cashewkernen Delikatessen-Sandwich Mit Knoblauch und Tamarisoses Geschmorter Tofu Vanille-Chiapudding Superfood-Frühstückstopping Geröstete Mandelbutter Miso-Mayonnaise Harissa Currypulver Schwarzes Sesam-Gomasio Marinierter Ziegenkäse Tahini Aus Ungeschältem Sesam Tahini-Sosse Chimichurri-Sosse Rosa Kraut Kimchi

Teil Zwei: Rezepte

Frühstück

Amaranth-Müsli mit Gerösteten Samen Mom’s Dinkel-Mandel-Waffeln Brombeer-Maismehl-Muffins Dinkelbrot mit Braunem Reis und Sesam Pfirsich-Chia-Frühstücksshake Hirse-Kürbis-Zuckermais-Pilaw mit Tamari-Gerösteten KüRbiskernen Kürbisbrot mit Walnuss-Zimt-Wirbel Pflaumen-Hirse-Muffins Schwarzer Frühstücksreispudding mit Kokosnuss und Banane Quinoa-Congee Kokos-Quinoa-Pancakes Kirsch-Kokos-Knuspermüsli mit Nativem Olivenöl Schwarze Quinoa-Kräuter-Muffins mit Süsskartoffeln und Karamellisierten Zwiebeln

Suppen

Frühlingsmisosuppe mit Zitrone Erbsen-Zucchini-Suppe mit Dill Ume-Shiso-Bouillon mit Soba-Nudeln Gazpacho mit Alten Tomatensorten Zuckermaissuppe mit Schwarzem Sesam-Gomasio und Schnittlauch Französische Linsensuppe mit Rosmarin, Kürbis und Buntem Mangold Cremige Blumenkohl-Sellerie-Suppe mit Gerösteten Shiitake-Pilzen Kabocha-Maronen-Suppe mit Nori-Sesam-„Blättern“ Herbstliche Gemüsesuppe mit Rübenblättern Herzhafte Wintermisosuppe mit Adzukibohnen, Kürbis und Ingwer Kitchari Feurige Möhrensuppe mit Kaffirblättern und Kokosmilch

Salate

Sprossensalat mit Gerösteten Sonnenblumenkernen und Umeboshi-Vinaigrette DinkelköRner-Kräuter-Salat mit Zuckererbsen und Feta Zucchini-Salat MIT Portulak und Zitrone-Pinienkern-Dressing Quinoa mit Geröstetem Sommergemüse und Harissa-Marinade Vollkornweizen-Udon-Nudel-Salat mit Gebratener Paprika, Zuckermais und Sesammarinade Rote-Bete-Quinoa-Salat mit Feta, Chili, Knoblauch und Geschmorten Rote-Bete-Blättern Palmkohlsalat mit Cremigem Senfdressing Salat aus Geröstetem Eichel- und Delicata-Kürbis mit Weizenkörnern und Bitterem Blattsalat Rote-Bete-Fenchel-Salat mit Blutorange und Gehackten Haselnüssen Salat aus Geröstetem Wintergemüse und Rucola mit Senfdressing Einfacher Gepresster Salat

Snacks, Knabbereien und Getränke

Sommerrollen mit Macadamia-Limetten-Sosse Knusprige Zerdrückte Babykartoffeln mit Kapern-Knoblauch-Joghurt-Dip Curry-Socca mit Koriander-Kokos-Chutney Reisröllchen mit Avocado-Blattgrün-Füllung und Möhren-Dip Rustikaler Erbsenaufstrich Weiße-Bohnen-Artischocken-Aioli Süßsäuerliche Rote-Bete-Marmelade Labneh Pistazien-Kürbiskern-Dukkah Pâté aus Gerösteten Paprika und Macadamianüssen Cashewkäse Schwarze Sesam-Reis-Cracker Gekühlter Rhabarber-Rosen-Tee Kurkuma-Limonade Trauben-Limetten-Drink Hibiskus-Zitrus-Eistee mit Ingwer Warmer Gewürztraubensaft

Vollwertige Hauptgerichte

Cremige Polenta mit Brennnesseln, Erbsen und Ziegenkäse Eiertomaten-Dill-Tarte mit Pinienkernboden Zucchiniblüten-Orecchiette mit Gereiftem Schafskäse und Rotem Chili Gelbe- und Rote-Bete-Tartelettes mit Mohnkruste und Weisse-Bohnen-Fenchel-Füllung Spätsommereintopf mit Alten Bohnensorten und Petersilien-Pistou Aromatisches Auberginen-Curry mit Kardamom-Basmati-Reis, Såuerlichem Aprikosen-Chutney und Gurke-Limette-Raita Brauner Kardamom-Basmati-Reis Säuerliches Aprikosen-Chutney Gurke-Limette-Raita Tempeh-Portobello-Burger Zuckermais-Tofu-Frittata mit Geröstetem Kirschtomatenkompott Rote-Bete-Kichererbsen-Taler mit Zaziki Pikanter Eintopf aus Schwarzen Bohnen mit Knuspriger Zuckermais-Polenta und Tomatillo-Avocado-Salsa Knusprige Zuckermaispolenta Tomatillo-Avocado-Salsa Eintopf aus Geröstetem Herbstgemüse mit Cannellini-Bohnen, Dinkelkörnern und Grünkohl Butternusskürbis-Lasagne mit Vollkornpasta und Salbei-Tofu-Ricotta Scharfer Kichererbseneintopf und Quinoa-Pilaw mit Sultaninen und Mandeln Kokoscurry mit Tamarinden-Tempeh und Schwarzem Reis Tamarinden-Tempeh Schwarzer Reis Bento Bowl Schnelle Marinierte Gurke Klettenwurzel-Möhren-Kinpira Kabocha Nishime Bohnen Bourguignon mit Kartoffel-Sellerie-Stampf Kartoffel-Sellerie-Stampf

Desserts

Tipps zu Agar-Agar, Pfeilwurz und Kudzu Tartes

Erdbeer-Vanillecreme-Tarte Frische Pfirsichtarte mit Walnussboden Brombeer-Zitronencreme-Tartelettes mit Geröstetem Kokosraspelboden Geröstete Feigen-Himbeer-Tarte mit Geröstetem Mandelboden Kokoscreme-Tarte mit Geröstetem Kokosraspelboden Kürbis-Tartelettes mit Cashew-Ingwer-Boden Dattel-Pistazien-Pralinen-Tarte Cranberry-Mandel-Tarte Geröstete Birnen-Tartelettes mit Birnencreme-Füllung Dunkle Schokoladen-Trüffel-Tarte mit Paranussboden Vanillecreme Cashew-Zimt-Creme

Süßes für Jede Gelegenheit

Erdbeer-Rosen-Kanten Kokos-Vanille-Eiscreme mit Gerösteten Pflaumen und Ahornsirup-Kokos-Knusperstreuseln Ahornsirup-Kokos-Knusperstreusel Geröstete Pflaumen Schokoladige Pots de Crème Schokoladen-Haselnuss-Torte mit Kirschfüllung und Schokoladenganache Apfel-Mandel-Schnitten Zitrus-Kokosnuss-Cupcakes Mandelbutter-Brownies mit Meersalz Aprikosen-Kokos-Riegel Zimt-Karamell-Popcorn Goldene Amaranth-Superfood-Riegel Pistazien-Sultaninen-Kekse mit Kardamom Kirsch-Pecannuss-Cookies Granatapfel-Kanten Earl-Grey-Früchtekuchen

Extras

Mein Leben mit Tee Entgiften

Einige Leitlinien und MenüVorschlåge

Biologische Lebensmittel Danksagung Literaturverzeichnis Über die Autorin

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