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Index
Partie 1 - Le sel, un ingrédient indispensable
Chapitre 1. Une histoire qui ne manque pas de sel !
Une richesse millénaire…
Sel et conservation des aliments
Le sel, un impôt et une monnaie
Sel, religion et croyances
Chapitre 2. Un sel, des sels…
Sel et chlorure de sodium
Différentes sortes de sel
… par origine naturelle
… par « forme »
… par couleur (et donc par goût !)
… par origine géographique
Les autres « sels »
Chapitre 3. Sel, alimentation et santé
Un minéral essentiel à la vie
Son rôle dans l’organisme
Sel, iode et fluor
Carences et excès de sel
La bonne dose de sel
Un minimum vital
Une surconsommation généralisée
Du bon usage du sel…
7 bons réflexes à adopter au quotidien
Sel et régime sans sel
Partie 2 - Ses utilisations santé et beauté
Chapitre 1. Ses utilisations santé
Angine, mal de gorge
En pratique
Aphte
En pratique
Calcul, colique néphrétique
En pratique
Entorse
En pratique
Extinction de voix
En pratique
Fatigue, stress
En pratique
Gencives sensibles
En pratique
Piqûre d’insecte
En pratique
Problèmes de circulation
En pratique
Problèmes de peau
En pratique
Rhumatismes
En pratique
Rhume
En pratique
Varices
En pratique
Verrue
En pratique
Chapitre 2. Ses utilisations beauté
Bains
En pratique
Boutons, acné, points noirs
En pratique
Cellulite
En pratique
Cheveux gras
En pratique
Dents blanches
En pratique
Gommages
En pratique
Mains
En pratique
Ongles cassants
En pratique
Peau
En pratique
Pellicules
En pratique
Pieds rugueux
En pratique
Partie 3 - Ses utilisations dans la maison et en cuisine
Chapitre 1. Ses utilisations dans la maison (et au jardin)
Argenterie
En pratique
Baignoire en émail
En pratique
Barbecue
En pratique
Bougies
En pratique
Calcaire
En pratique
Carafe
En pratique
Casserole brûlée
En pratique
Cendrier
En pratique
Cuivre
En pratique
Décoration
Désinfectant
En pratique
Éponges
En pratique
Évier bouché
En pratique
Fer à repasser
En pratique
Fleurs coupées
En pratique
Givre, verglas
En pratique
Humidité
En pratique
Jean qui déteint
En pratique
Joints de carrelage
En pratique
Lave-vaisselle
En pratique
Limaces
En pratique
Marbre
En pratique
Mauvaises herbes
En pratique
Meubles en osier
En pratique
Moquette, tapis
En pratique
Rouille
En pratique
Taches
En pratique
Toilettes
En pratique
Vase
En pratique
Vitres
En pratique
Chapitre 2. Ses utilisations en cuisine
S.O.S. sel : 20 trucs et astuces malins !
Saler dans les règles de l’art
Le sel fin
La fleur de sel
Le gros sel
Et si j’ai mis trop de sel ?
Deux usages particuliers du sel
La cuisson en croûte de sel
La lactofermentation
ENTRÉES
VIANDES ET POISSONS
LÉGUMES
DESSERTS
CONDIMENTS
Les Éditions Leduc.s
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