[GU 01] • Peace Food - Vegano Italiano by Dahlke, Ruediger -- Read -- Imperial Library of Trantor

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Peace Food – Vegano italiano

In Italien geht die Liebe noch durch den Magen Die Anfänge von Peace Food Die vegane Welle rollt Was wir lernen können – in Italien Neue Chancen – aus Italien Italienische (Ess)Vergangenheit Italien im Trend – bezüglich Essensgenuss Italienisch und gesund? Italienisches Essen und Lebensenergie Mein persönlicher Italienbezug Die Entdeckung italienischer Küche und Köche Pflanzlich vollwertige Vorteile und ihre Glanzlichter Das Geschenk pflanzlich vollwertigen Lebensgenusses Italienisches Lebens- und Küchengefühl: Das Vorspiel Der Hauptgang – konkretes Essen und Trinken Italienischer Wein Schwingungen im (italienischen) Essen Wasser Slow Food und Siesta Italien – innere Kinder und wundervolle Desserts oder: Dolce Vita Frische und italienische Lebensenergie

Antipasti

Bruschetta mit zweierlei Tomaten Bruschetta mit Wakame-Algen Dinkel-Leinsamen-Cracker Petersilien-Mandel-Kapern-Aufstrich Auberginenkaviar Kichererbsencreme Schnelles Bruschetta-Brot Focaccia mit Tomaten Tomaten-Pfirsich-Salat mit Pinienkernen Wassermelonen- Tomaten-Carpaccio Gemüsepäckchen mit rosa Mayo Toskanischer Brotsalat Avocado-Tofu-Klößchen mit Basilikum Gefüllte Zucchiniblüten Kichererbsen-Pfannkuchen mit Kürbis Blätterteigtaschen mit Spargel Kichererbsen-Zucchini-Karotten-Küchlein

Primi piatti

Cremesuppe von Cannellini-Bohnen mit Catalogna Buchweizensuppe mit Pilzen Blumenkohlcremesuppe mit gerösteten Mandeln Rucolasuppe Kürbissuppe mit Dinkel und Zimt Mediterrane Bohnensuppe Dinkelsuppe mit Gemüse Toskanische Suppe Linsensuppe mit Vollkornreis und knackigem Wirsing Schnelle Suppe von roten Linsen und Daikon-Rettich Spaghetti mit sizilianischer Mandelsauce Pasta mit Brennnesselpesto Vollkorn-Fusilli mit Caponata Muschelnudeln mit gegrillten Auberginen Wildreis mit Goji-Beeren und Sonnenblumenkernen Risotto mit Pilzen Kräuterrisotto Lauchrisotto mit Nüssen Quinoa-Zuckerschoten-Paprika-Salat mit Currysauce Dinkel-Chinakohl-Pfanne mit ligurischen Oliven

Secondi piatti & Contorni

Bohnensuppe mit Nudeln Eintopf von Tomaten und weißen Bohnen Linseneintopf mit Kastanien Bunter Reisring mit Gemüse und Currysauce Auberginen-Radicchio-Rouladen auf Kürbiscreme Strudel mit Endivienfüllung nach Art des Cilento Kürbis-Lauch-Mangold-Pastete Grüne Torte Polenta mit Peperonata Polenta-Terrine auf Lauchcreme Kichererbsenfladen mit Zucchini und Lauch Kichererbsenfladen mit Artischockenherzen Wirsing-Muffins mit Mohn Hirse-Kichererbsen-Bällchen in Sesamkruste Spaghetti mit Seitan-Ragout und jungem Spinat Spaghetti bolognese mit veganem Parmesan Bandnudeln mit knusprigem Räuchertofu Gedünstete Artischocken Fenchelsalat mit Granatapfelkernen Feiner Selleriesalat mit Walnüssen Grüne Bohnen mit Knoblauch Karotten mit Salbei Paprika nach Art der Äolischen Inseln Zwiebelchen süsssauer Junger Spinat mit Pinienkernen Karottengemüse mit Ingwer

Dolci

Mandelpudding mit Beeren Mandaelos Geschmorte Pfirsiche mit Vanilleeis Panna Cocco mit Himbeeren Schokocreme im knusprigen Teigbecher Schokoladenpudding mit karamellisierten Erdbeeren Vanille-Safran-Creme mit Schoko-Hirse-Konfekt Süße Azuki-Bohnen-Creme Kokos-Mousse Pfirsichgelee mit Kardamom Reispudding mit Himbeersauce Maronencreme Birnencreme Pancakes mit Haselnusscreme Apfelstrudel Birnen-Schokoladen-Muffins Karotten-Haselnuss-Muffins Haselnuss-Mandel-Krokant Mandelplätzchen schwarz und weiß

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