Pull It! Schwein - Rind - Lamm - Fisch - Wild - Geflügel by Bothe, Carsten -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Titelbild Impressum Inhalt Vorwort American Way of Eating

Was passiert bei low and slow und was ist die Plateau-Phase? Anatomie eines Pulled-Pork-Burgers Rauch

Hardware und wie sie funktioniert

Smoker Kugelgrill Keramikgrill Gasgrill Dutch Owen Watersmoker Sous-vide Backofen

Rezepte Schwein

Grundrezept Pulled Pork Wählen Sie Ihr Grillgerät! Pulled-Pork-Frühlingsrollen Pulled Pork griechische Art Pulled-Pork-Pizza Pulied-Pork-KartojfeI Pulled-Pork-Tortilla-Chips Pulled-Pork-Empanadas Pulled-Pork-Brotaufitrich Winterlicher Pulied-Pork-Burger Pulled-Kassler-Burger

Rind

Grundrezept Pulled Beef Pulied-Beef-Burger mit Pfeffersauce Pulied-Beef-Burger mit Wirsing Pulled Beef e[ Shrimps Pu/led-Beef- Pasteten Gepullte gepökelte Rinderbrust Gezupfte Ochsenbäckchen

Lamm

Creek Pulled Lamb PuIled-Curry-Lamb Pulled Lamb orientalisch

Ceflügel

Grundrezept Pulled Poultry klassischer Pulled-Chicken-Burger Schnelles Pulled-Chicken-Brötchen Pulled Chicken mediterrane Art Pulled Turkey Pulled Duck Pulled Goose

Wild

Pulled Boar Pulled Boar im Clas Reh-Sandwich aus gezupfter Rehschulter Gepullter Hirsch

Fisch

Grundrezept Pulled Salmon Pulled-Salmon-Frühstück Pulled-Salmon-Burger Pulled-Salmon-Kanapees

Pulled Veggi

Pu/led-Cabbage-Burger Pulled Mushroom PulledJackfruit

Buns & Brötchen

Burger Buns Roggenmischbrötchen Bunsfärben: Dinkelbrötchen Ciabatta-Brötchen Landbrot Pita-Brötchen Blinis

Saucen , Rubs und Beilagen

Süße Chili-Knoblauch-Sauce Mayonnaise Meerrettichsauce mit Rosinen Sauce béarnaise Chimichurri Preiseibeer-Meerrettich-Sauce Tartarensauce Scharfe PreiseIbeersauce Schnelle Aioli mit geräuchertem Knoblauch Zaziki Cajun-Rub Wild-Rub Carolina-Rub Texas-Beef-Rub Magic Dust Mediterraner Rub Geflügel-Rub Fisch-Rub Pork-Rub süß Lamm-Rub Texas-Pork-Rub Gyros-Gewürz Coleslaw Griechischer Krautsalat Ananas-Chutney Semmelknödel Kimchi Bacon-Jam

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