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Titel
Impressum
Inhalt
Einführung: Meine Geschichte
Kapitel 1: Über Proportionen und Portionen
Was ist Ketose?
Lebensmittel mit hohem Anteil von Kohlenhydraten, die vermieden werden sollten
Besondere Erwähnung: Gewürze, Saucen und Würzmittel
Ausreichende Versorgung mit Flüssigkeit
Verlangen nach bestimmten Lebensmitteln: entschlüsselt
Sozialer Druck
Kapitel 2: Frühstücksspeck und Darüber Hinaus
Gebutterter Kaffee
Gebackene Eier in Schinken-Schalen
Gebackene Eier mit Käse in Speck-Schalen
Joghurt-Schichtspeise mit Chiasamen
Quiche Lorraine ohne Teigboden
Brokkoli-Käse-Quiches
In Avocados gebackene Eier mit Käse
Grüner Spargel im Speckmantel mit Eiern
Frühstücks-„Burger“ mit Portobello-Pilzen, Wurst und Käse
Eier Benedict
Scotch Eier
Denver-Omelette
Frischkäse-Pfannkuchen
Biscuits mit Hackfleischsauce
Mandel-Pancakes
Waffeln mit Schlagsahne
Zimt-Muffins mit Frischkäse-Frosting
Himbeer-Scones
Kapitel 3: Super Reichhaltige Smoothies & Shakes
Smoothie mit dreierlei Beeren
Einfacher Grüner Smoothie
Grüntee-Smoothie
Erdbeer-Spinat-Smoothie
Kokos-Beeren-Smoothie
Avocado-Kokos-Smoothie
Mandel-Grünkohl-Smoothie
Avocado-Blaubeeren-Smoothie
Erdnussbutter-Shake
Schokoladen-Erdnussbutter-Bananen-Shake
Erdbeer-Sahne-Shake
Extra-schokoladiger Shake
Gebutterter-Kaffee-Shake
Vanille-Shake
Kapitel 4: Üppige Snacks
Jalapeño Poppers
Schinken-Frischkäse-Rouladen
Russische Eier mit Speck
Guacamole mit Speck
Frittierte Avocado
Scharfer Hähnchenfleisch-Dip
Knusprige Grünkohl-Chips
Gebackener Blumenkohl mit Blauschimmelkäsesauce
Geröstete Mandeln mit Rosmarin
Knoblauch-Peperoni-Chips
Käse-Kräcker
Spinat-Artischocken-Dip
Zucchini-Mini-Pizzas
Gebackene Paprika mit Ziegenkäsefüllung
Französischer Zwiebel-Dip
Knusprige Speckkrusten-Chips mit Käse
Mozzarella-Sticks im Speckmantel
Caprese-Salathäppchen
Keto-Hotdogs
Gefüllte Pilze mit Frischkäse und Prosciutto
Kapitel 5: Leckere Keto-Klassiker
Blumenkohl „Mac and Cheese“
Blumenkohl-„Reis“
Blumenkohl-Tortillas
Blumenkohl-Pizza
Blumenkohlpüree
Pizza mit Käseboden
Mandelmus-Brot
Käse-Taco-Schalen
Kokos-Mandelmehl-Brot
Zucchini-Lasagne
Spaghettikürbis mit Fleischklößchen
Fladenbrot mit Zwiebeln, Ziegenkäse und Barbecuesauce
Klassische Mozzarella-Sticks
„Spaghetti“-Auflauf
Tofu-Fritten
Kapitel 6: Fisch-Favoriten
Gedämpfte Muscheln mit Knoblauch und Thymian
Kokos-Garnelen
Garnelen vom Grill mit Avocado-Salat
Stir-Fry mit Garnelen, Bambussprossen und Brokkoli
Räucherlachs-Avocado-Sushi
Koriander-Limetten-Garnelen und Gemüse-Kebabs mit Chipotle-Sour-Cream-Sauce
Scampi mit Zucchini-Nudeln
Jakobsmuscheln im Speckmantel mit Brokkolini
Krabbenfrikadellen mit Knoblauch-Aioli
Tilapia mit Parmesankruste und sautiertem Spinat
Sesam-Ingwer-Lachs mit Blumenkohlpüree
Gebratener Alaskalachs mit Grünen Bohnen
Teriyaki-Lachs mit pikanter Mayo und grünem Spargel
Gebackener Kabeljau mit Knoblauchbutter und Pak Choi
Gebackene Forelle mit Mangold
Kapitel 7: Großartiges Geflügel
Hähnchenschenkel in Senf-Schalotten-Sauce
Brathähnchen mit Kräutern und Yambohnen
Hähnchenschenkel mit Spinat-Speck-Füllung
Hähnchen-Piccata
Hähnchenschenkel mit Feta-Oliven-Füllung
Hähnchenschenkel mit Zitronen-Cremesauce
Gebackene „Chicken Tenders“
Hähnchen-Chili-Enchilada-Auflauf
Gebackene „Chicken Wings“
Hähnchen im Speckmantel mit Jalapeños
Koriander-Chili-Hähnchenspieße
Avocado-Hähnchen-Burger
Hähnchen-Curry
Hähnchen nach jamaikanischer Art
Hähnchenschenkel vom Grill mit Sesamöl
Cremig überbackene Hähnchenbrust mit Speck
Gefüllte Paprika mit Hähnchenfleisch
„Weißes“ Chili
Hähnchen Cordon Bleu
Hähnchen mit Parmesankruste
Kapitel 8: Hauptsache Fleisch
Schweinelende im Speckmantel
Gefüllte Schweinekoteletts
Barbecue-Rippchen
Schweinemedaillons, glasiert mit Rosmarin-Balsamico-Reduktion
„Pulled Pork“ mit Krautsalat
Nierenzapfen vom Grill mit Koriandercreme
Rib-Eye-Steak mit Chipotle-Kaffee-Kruste
Zarte Rinderbrust mit Blumenkohlsalat
Double-Bacon-Cheeseburger
Rindfleisch-Fajitas
Überbackene Fleischklößchen
Rinderbraten mit weißen Rüben und Rettich
Bœuf Stroganoff
Fünffach scharfes Chili mit Rindfleisch
Hackfleisch-Taco-Salat
Überbackene Paprika mit Käse-Steak-Füllung
Bratwurst mit Blumenkohlpüree
Zucchini-Hackbraten
Stir-Fry mit Rindfleisch und Brokkoli
Lammkotelett mit Kräuterkruste
Kapitel 9: Deliziöse Desserts
Kokos-Zitronen-Fettbomben
Schokoladen-Erdnussbutter-Fettbomben
Blaubeer-Frischkäse-Häppchen
Mini-Cheesecakes
Double-Chocolate-Brownies
Schokoladen-Kokosmilch-Eis
Zitronen-Cheesecake-Riegel
Kokos-Trüffel
Schokoladenkuchen aus der Mikrowelle
Zucchini-Muffins
Erdnussbutter-Cookies
Speck mit Schokoladenüberzug
Kapitel 10: Grundzutaten: Würzmittel Saucen & Dressings
Barbecue-Sauce
Teriyaki-Sauce
Zuckerfreier Ketchup
Blauschimmelkäsesauce
Ranch-Dressing
Alfredo-Sauce (Sahnesauce)
Senf-Sahnesauce
Hausgemachte Mayonnaise
Sauce Hollandaise
Pasta-Sauce
Senf-Schalotten-Vinaigrette
Pizza-Sauce
Pesto
Zimtbutter
Anhang
Anhang A: The Dirty Dozen & The Clean Fifteen (Das Dreckige Dutzend & Die Sauberen Fünfzehn)
Anhang B: Glossar
Referenzen
Weiterführende Empfehlungen
Über die Autorin
Bezugsquellen
Rezept- und Zutaten-Verzeichnis
Abbildungs-Verzeichnis
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