Eine kleine Küche in New York by Perelman, Deb -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Cover & Impressum Inhaltsverzeichnis Einführung Anmerkungen und Tipps Frühstück

Pancakes mit Pfirsichen und saurer Sahne Arme Ritter aus Zimttoast Pfannkuchen à la Pfefferkuchen Pflaumen-Mohn-Muffins Vollkorn-Himbeer-Ricotta-Scones Brioche-Brezeln mit Schokostückchen Frühstücksschnitten mit Mandeln und Datteln Aprikosen-Frühstücks-Crumble Ahornsirup-Müsli in Brocken Weiche Brötchen mit Ahornsirup und Schinkenspeck Große Frühstücks-Latkes Eier mit Blattgemüse und Sauce hollandaise Huevos Rancheros – gebackene Eier mit geschmolzenem Käse und Limettencreme Kartoffel-Frittata mit Feta und Frühlingszwiebeln Frühstücksauflauf New York Challah mit Feigen, Olivenöl und Meersalz Frühstücksschnecken mit herzhaftem Cheddar

Salate

Sandwichs, Tartes und Pizzen

Avocado-Baguette mit Gurke und Sesam Eier-Geflügelsalat auf Toast mit Zitronen-Aioli und Fenchel Emmentaler auf Roggenbrot mit süßsauren roten Zwiebeln Jumbosandwich mit Ratatouille Panini mit Wildbrokkoli und Mozzarella Tarte mit Waldpilzen Galette mit Butternusskürbis und karamellisierter Zwiebel Pizzateig Pizzateig für Eilige Pizzateig, wenn man Zeit hat Pizza Margherita für jeden Tag Pizza mit Spargelstreifen Pizza Calzone mit Aubergine und drei Sorten Käse

Die Hauptspeise: vegetarisch

Gnocchi in Tomatenbrühe Junge Erbsen und Muschelnudeln Alfredo Linguine mit Blumenkohl-Pesto Jumbo-Muschelnudeln mit Artischockenherzfüllung in Zitronen-Ricotta-Béchamel Lauchpuffer mit Knoblauch und Zitrone Süßkartoffel-Blini mit Hüttenkäse Poblanos, gefüllt mit Mais-Risotto Schwarze-Bohnen-Ragout Gebackene Tomaten und Cipollini-Zwiebeln mit weißen Bohnen Tacos mit Spaghettikürbis, schwarzen Bohnen und Feta Gebackene Aubergine mit Joghurt-Tahin-Sauce und knusprigen Kichererbsen mit Kreuzkümmel Wildreis-Gratin mit Grünkohl, karamellisierten Zwiebeln und Emmentaler Champignons Bourguignon

Die Hauptspeise: Meeresfrüchte, Fisch, Geflügel und Fleisch

Süßes

Kleingebäck

Buttrige Popcorn-Kekse Hamantaschen mit Rhabarber Knusperhappen aus Puffreis mit gebräunter Butter Schoko-Erdnussbutter-Kekse Cranberry-Streuselschnitten mit Glühweingewürz Klebrige Zimtwürfel Brownie-Plätzchen Alex’ Schoko-Himbeer-Rugelach

Pies und Obstkuchen

Zitronenschnitten Tarte Tatin mit karamellisierten Bananen Cremiger Schokoladenkuchen Kürbis-Käsekuchen »Marmor« mit Ingwerkeksen Ultimativer Pie-Teig, schön blättrig Mandel-Süßkirschen-Galette Apfel-Pie extrahoch mit Streuseln Pfirsichtaschen mit Bourbon-Butter

Kuchen

Moms Apfelkuchen Grapefruit-Sandkuchen mit Olivenöl Maismehlbutterkuchen mit Blaubeeren Ricottakuchen mit Trauben-Coulis Schokoladenkuchen »Klein, aber oho« Goldener Blechkuchen mit bunter Beeren-Buttercreme Haselnuss-Crêpe-Torte mit Schokoüberzug S’More Layer Cake (Sahnetorte mit Baiser-Überzug) Rotwein-Mascarpone-Torte

Desserts und Süßigkeiten

Erdbeer-Fool à la Käsekuchen Weißer Schokoladenpudding mit Brombeercreme Milchreis »Tres Leches« Karamellbonbons aus naturtrübem Apfelsaft Kaffee-Toffee

Partysnacks und Getränke

Wie man eine gelungene Dinnerparty ausrichtet – ein Leitfaden Pikante Karamell-Erdnüsse Roggenbrot-Grissini mit Meerrettich-Dip Gefüllte Eier mit knusprigem Serrano-Schinken und Marcona-Mandeln Gougères mit Blauschimmelkäse und schwarzem Pfeffer Käsecracker mit Rosmarin, Gruyère und Meersalz Gebackene Kartoffelscheiben mit allem Drum und Dran Französische Zwiebeltoasts Gratinierte Muscheln mit Chorizo-Semmelbröseln Spritzige Ingwerlimonade Muddle Puddle Battle