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Index
Introduzione
L’estrattore
Cos’è e come funziona un estrattore
La differenza tra estrattore e centrifuga
Come scegliere il proprio estrattore
Come si utilizza l’estrattore
Come si pulisce e si mantiene
Come scegliere e pulire la frutta e la verdura
Come abbinare frutta e verdura
Come utilizzare l’estrattore tutti i giorni
Estrattore e autoproduzione
Metodi di conservazione
Estrattore e salute: le proprietà dei succhi
Estrattore e alimentazione dei bambini
Le ricette
Succhi
ACE. Limone, arancia, carota
Albicocca, fragola, limone
Ananas, arancia, mela, kiwi
Ananas, pesca
Anguria, fragola, uva spina, menta
Anguria, pompelmo rosa, lamponi
Anguria, sedano, limone, barbabietola
Arancia, carota viola, cavolo viola, mirtilli
Atomic. Ananas, mango, peperoncino, zenzero
Barbarossa, fragola, arancia rossa, barbabietola, curcuma
Bella in rosa. Pompelmo rosa, finocchio, pera, barbabietola rossa
Buddha. Mela verde, kiwi, spinaci, cavolo nero
Cavolo riccio, limone, mandarino
Dorian Gray. Arancia, carota, zucca, limone
Fragola, banana
Fragola, ciliegia
Granada. Melagrana, uva nera, ravanelli
Il settembrino. Uva, melagrana, fichi
Mandarino, finocchio, pera, kumquat
Mela verde, cetriolo, finocchio, broccolo, sedano rapa
Mela verde, kiwi, carambola, sedano
Mela, nespola, scarola, limone
Melone, mela, basilico
Mora, prugna, uva nera
Orange Power. Arancia, zucca, carota, zenzero
Pesca, sedano, frutti di bosco
Pompelmo giallo, rabarbaro
Pompelmo rosa, melagrana
Prugna, bieta, spinaci, rapa nera
Purple haze. Mela, sedano, barbabietola, zenzero
Tropicale. Ananas, mango, carambola, papaia
Uva bianca, pera, limone
Verdissimo. Mela verde, kiwi, limone, sedano, spinaci, zenzero
Yellow dream. Arancia, ananas, sedano rapa, zenzero
Latti Vegetali
Golden milk
Latte di anacardi
Latte di canapa
Latte di cocco
Latte di mandorle
Latte di Natale alle spezie calde
Latte di nocciole
Latte di noci
Latte di pistacchi
Latte di semi di girasole
Latte di semi di zucca
Latte di soia
Latte fresco agli agrumi e menta
Latte viola ai mirtilli e datteri
Smoothie
Ananas, banana, mango
Arancia, banana, zucca
Avocado, albicocca, ciliegia
Avocado, kiwi, finocchio, spinaci
Avocado, mela, maca
Banana, avocado, ananas
Banana, zucca
Banana, fragola, prugna
Mango, cavolo riccio
Mango, yogurt, zenzero
Papaia, banana
Pesca, uva bianca, pompelmo
Pomodoro, avocado, carota, cavolo riccio, alghe
Smoothie ai frutti rossi
Smoothie cioccolatoso
Smoothie viola
Ricette Fredde
Cubetti di ghiaccio al limone e menta
Cubetti di ghiaccio al pompelmo e carambola
Gelato alla pesca, albicocca e fragola
Gelato cocco e banana con topping di Panela
Gelato con lamponi e banane
Ghiaccioli ACE
Ghiaccioli con yogurt di soia, fragola e ciliegia
Granita fiorita
Ricoperti con granella di pistacchio e cuore di lamponi
Sorbetto di mora, prugna e uva nera
Sorbetto di scarti di anguria, pompelmo e lamponi
Aperitivi
Blood in the water
Blood orange mule
Blueberry mule
Coconut lime mojito shooters with blueberry
Grapefruit rosemary fizz
Pink lemonade
Pomegranade ginger paloma
Raspberry mojito
Red moon over Manhattan
Rose lemon spritzer
Salse
Agrodolce di pomodoro
Agrumata
Dip di anacardi
Dip di mandorle
Giapponese
Indonesiana
Messicana
Primaverile
Vinaigrette alla zucca
Ricette con gli Scarti
Barrette di frutti rossi, acai e avena
Biscotti alle mandorle
Biscotti raw alla spirulina
Budini con scarti di ananas e pesche
Cookie con nocciole e gocce di cioccolato
Formaggio di scarti di latte vegetale
Insalata di bulgur con scarti di succo di carota, mela, cetriolo e limone
Kimchi con scarti
Marmellata di scarti
Millefoglie di scarti con mousse di mandorla e kiwi
Muesli croccante
Muffin con scarti di succo di albicocca, fragola, limone
Torta al cioccolato con scarti di succo tropicale
Bibliografia e sitografia
Ringraziamenti
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