Log In
Or create an account ->
Imperial Library
Home
About
News
Upload
Forum
Help
Login/SignUp
Index
Cover
Title Page
Copyright
Dedication
Contents
Introduction
A (Very) Brief History of Northern Thailand
The People of Northern Thailand
The Food and Flavors of Northern Thailand
Cooking Northern Thai–Style
Northern Thai Cooking Methods
Northern Thai Kitchen Tools
Chiang Mai | เชียงใหม่
Khao Soi Yunnan | ข้าวซอยยูนนาน
Khao Soi Nuea | ข้าวซอยเนื้อ
Naam Phrik Num | น้ำพริกหนุ่ม
Naam Phrik Awng | น้ำพริกอ่อง
Naam Phrik Taa Daeng | น้ำพริกตาแดง
Tam Som Oh | ตำส้มโอ
Jin Som | จิ้นส้ม
Naem Khua Kap Khai | แหนมคั่วกับไข่
Khaep Muu | แคบหมู
Sai Ua | ไส้อั่ว
Muu Yaang | หมูย่าง
Aep Awng Aw | แอ็บอ่องออ
Chiang Rai | เชียงราย
Mal Qer Cael Tahq
Naam Phrik Khing and Muu Yaang | น้ำพริกขิงกับหมูย่าง
Aq Lul Tahq
Saq Byaev Toe Umvq
Phak Dawng | ผักดอง
Muu Phan Pii | หมูพันปี
Muu Sap Phat Kap Phak Dawng | หมูสับผัดกับผักดอง
Muu Naam Khaang | หมูน้ำค้าง
Phat Muu Naam Khaang | ผัดหมูน้ำค้าง
Laap Kai | ลาบไก่
Plaa Aep | ปลาแอบ
Naam Phrik Naam Phak | น้ำพริกน้ำผัก
Khao Soi Naam Naa | ข้าวซอยน้ำหน้า
Tam Khanun | ตำขนุน
Yam Makhuea Mathua | ยำมะเขือมะถั่ว
Kaeng Khae Kop | แกงแคกบ
Haw Nueng Kai | ห่อนึ่งไก่
Het Nueng and Naam Phrik Khaa | เห็ดนึ่งกับน้ำพริกข่า
Khanom Bataeng | ขนมบะแต๋ง
Lampang | ลำปาง
Kaeng Hang Lay | แกงฮังเล
Kaeng Ho | แกงโฮะ
Jaw Phak Kaat | จอผักกาด
Khua Khae Kai | คั่วแคไก่
Jin Kluea | จิ้นเกลือ
Tam Mamuang | ตำมะม่วง
Phat Thai Muu | ผัดไทหมู
Kuaytiaw Naam Ngiaw | ก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว
Khao Taen Naam Taengmo | ข้าวแต๋นน้ำแตงโม
Khanom Paat | ขนมปาด
Mae Hong Son | แม่ฮ่องสอน
Up Kai Asii Pian | อุ๊บไก่อะสีปย่าน
Kaeng Hang Lay Tai | แกงฮังเลไต
Nuea Tam | เนื้อตำ
Thua Taep Ko | ถั่แตบโก๊
Phak Kuut Sanaap | ผักกูดสะนาบ
Phak Nawk Saa | ผักหนอกส้า
Khao Lueang and Nuea Lung | ข้าวเหลือง เนื้อลุง
Khao Som | ข้าวส้ม
Khao Sen | ข้าวเส้น
Khaang Pawng | ข่างปอง
Khao Kan Jin | ข้าวกั้นจิ๊น
Suay Thamin | ส่วยทะมิน
Aalawaa Jong | อาละหว่าจ่ง
Khao Muun Khuay | ข้าวมูนข่วย
Nuea Thup | เนื้อทุบ
Taj Hpau Pauf
Phrae and Nan | แพร่กับน่าน
Laap Muu Khua | ลาบหมูคั่ว
Laap Plaa | ลาบปลา
Kaeng Awm Nuea | แกงอ่อมเนื้อ
Kai Thawt Makhwaen | ไก่ทอดมะแขว่น
Kaeng Manoi Sai Kai | แกงมะนอยใส่ไก่
Khanom Jiin Naam Phrik Naam Yawy | ขนมจีนน้ำพริกน้ำย้อย
Khanom Sen Naam Muu and Khao Som | ขนมเส้นน้ำหมูกับข้าวส้ม
Yam Pii | ยำปี
Tam Makhuea | ตำมะเขือ
Khao Tom Bo | ข้าวต้มโบ๊ะ
Northern Thai Ingredients Guide and Glossary
Bibliography
Acknowledgments
Index
← Prev
Back
Next →
← Prev
Back
Next →