Handbuch Nährstoffe · Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung: alles über Spurenelemente, Vitamine und Mineralstoffe by Zimmermann, Michael -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Titel Die Autoren Inhaltsverzeichnis Vorwort zur 12. Auflage 1 Einleitung Was ist orthomolekulare Medizin?

Die Anfänge der orthomolekularen Medizin Welche Bedeutung haben Mikronährstoffe? Bei Arthritis hat man keinen Aspirin-Mangel

Mikronährstoffe in Prävention und Therapie

Schulmedizinischer Einsatz von Mikronährstoffen Jeder hat einen individuellen Nährstoffbedarf Es kommt auf die richtige Dosierung an Bei Nährstoffmängeln Supplemente nehmen Mikronährstoffe in der Kritik Kosten sparen mit Mikronährstoffen?

2 Ernährung Grundlagen der Ernährung

Wie entwickelte sich die menschliche Ernährung? Wasser, Fett … – woraus besteht unser Körper? Wie werden Körperbau und Körpergewicht beurteilt? Wie funktioniert unsere Verdauung? Unsere Darmflora spielt eine wichtige Rolle Wie wird die Nahrungsaufnahme reguliert? Die Nahrung liefert uns Energie Wie lässt sich der Energiebedarf bestimmen? Energiebilanz und Energiebalance Mangelernährung Ohne Wasser geht gar nichts

Makronährstoffe

Fette Kohlenhydrate Warum wir Ballaststoffe brauchen Proteine Alkohol

Bunt und gesund – sekundäre Pflanzenstoffe

Es gibt eine große Fülle von sekundären Pflanzenstoffen Warum Möhren orange sind und Rettich scharf schmeckt Weitere sekundäre Pflanzenstoffe

Ernährung im Alltag

Nachhaltigkeit: Was bedeutet das für unsere Ernährung? Die Lebensmittelpyramide Getränke Gemüse und Früchte Getreideprodukte, Kartoffeln und Hülsenfrüchte Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eier, Tofu Öle, Fette & Nüsse Süßes, Salziges & Alkoholisches Kräuter und Gewürze gern reichlich verwenden Salz bekommen wir meist mehr als genug Lebensmittelzusatzstoffe Fremd- und Schadstoffe in Lebensmitteln

Alternativen? Vegetarismus, Diäten & Co

Vegetarismus Was ist von Makrobiotik, Schnitzer Kost etc. zu halten? Diäten – wie nimmt man langfristig ab? Auch unterwegs: gesunde Snacks statt Junkfood! Funktionelle Lebensmittel – Functional Food

Ernährung für Sportler

Wer braucht eine spezielle Sporternährung? Wie hoch ist der Energiebedarf? Der Bedarf an Makronährstoffen Welche Mikronährstoffe fehlen häufig? Ausreichend und richtig trinken Nahrungsmittelsupplemente Tipps für die Praxis

Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten

Welche Unverträglichkeiten gibt es? Nahrungsmittelallergie Nahrungsmittel-Intoleranzen Zöliakie (»Gluten-Unverträglichkeit«)

3 Die Nährstoff-Supplemente Was Sie über Supplemente wissen sollten

Die Präparate sollten orthomolekular sein Muss man mit Nebenwirkungen rechnen? Welche Fragen sollte man vorab klären?

Vitamine

Vitamin A, β-Carotin und Carotinoide Vitamin D Vitamin E Vitamin K Vitamin B1 Vitamin B2 Niacin Vitamin B6 Folsäure Vitamin B12 Pantothensäure Biotin Vitamin C

Mineralstoffe

Kalium Kalzium Magnesium Natrium

Essenzielle Spurenelemente

Chrom Eisen Jod Kupfer Mangan Molybdän Selen Zink

Potenziell essenzielle Spurenelemente

Bor Fluor Silizium Vanadium

Fettsäuren (Omega-3, -6 und -9)

Basiswissen zu essenziellen Fettsäuren Omega-3-Fettsäuren (EPA, DHA) Omega-6-Fettsäuren Omega-9-Fettsäuren

Aminosäuren und ähnliche Substanzen

Basiswissen zu Aminosäuren L-Arginin und L-Ornithin L-Cystein, N-Acetylcystein L-Glutamin und L-Glutaminsäure Glycin L-Lysin L-Methionin, S-Adenosyl-Methionin L-Phenylalanin und L-Tyrosin L-Tryptophan Verzweigtkettige Aminosäuren (BCAA) L-Carnitin Carnosin und β-Alanin Glutathion Kreatin Taurin Niedermolekulares Protein

Weitere Nährstoffe

Coenzym Q10 α-Liponsäure Astaxanthin Lutein, Zeaxanthin Cholin Lezithin Phosphatidylserin Betain β-Glucan Melatonin

4 Ernährung in verschiedenen Lebensabschnitten Schwangerschaftsplanung

Kinderwunsch: Worauf sollte eine Frau achten? Ernährung des Vaters

Ernährung während der Schwangerschaft

Wie verändert sich der Nährstoffbedarf? Vorsicht Schadstoffe! Was tun bei Schwangerschaftsbeschwerden? So vermeiden Sie Probleme in der Schwangerschaft

Stillzeit und Säuglingsernährung

Wie viele Nährstoffe brauchen stillende Frauen? Wovon hängt die Qualität der Muttermilch ab? Nährstoffe, die für den Säugling besonders wichtig sind Umstellung auf feste Nahrung Säuglinge sind anfällig für Nahrungsmittelallergien

Was brauchen Kinder und Jugendliche?

Der Bedarf an Makronährstoffen Welche Mikronährstoffe sind oft kritisch? Gesunde Essgewohnheiten vermitteln So gelingt die gesunde Ernährung

Leistungsfähigkeit im Erwachsenenalter

In Beruf und Alltag körperlich fit sein Konzentration und Gedächtnis stärken

50 plus – dem Abbau Paroli bieten

Das genetisch mögliche Lebensalter Wann beginnt der Alterungsprozess? Anti-Aging – vom biologischen und chronologischen Alter 1. Alterungsgrund: freie Radikale 2. Alterungsgrund: veränderter Hormonhaushalt 3. Alterungsgrund: Chromosomenschäden 4. Alterungsgrund: Glykosylierung 5. Alterungsgrund: nachlassende Abwehrkräfte 6. Alterungsgrund: zu viel Kalorien

Wie sollten sich ältere Menschen ernähren?

Wie kann man Fehlernährung und Krankheiten vermeiden? Gesunde Ernährung im Alter – praktische Tipps

5 Orthomolekulare Prävention und Therapie Hauterkrankungen

Gesunde Haut Trockene Haut Hautalterung, Falten und Altersflecken Akne Neurodermitis Psoriasis (Schuppenflechte)

Haar- und Nagelerkrankungen

Haarausfall Nagelbrüchigkeit

Augenerkrankungen

Gesunde Augen Grauer Star (Katarakt) Grüner Star (Glaukom) Makuladegeneration (AMD)

Zähne und Mundschleimhaut

Zahnfleischentzündung und Parodontose Kariesprophylaxe Aphthen

Erkrankungen des Verdauungstraktes

Sodbrennen (Refluxösophagitis) Gastritis, Magengeschwüre Gallensteine Reizdarm (Colon irritabile) Verstopfung und Divertikulose Colitis ulcerosa und Morbus Crohn

Herz- und Gefäßerkrankungen

Der arteriosklerotische Prozess Cholesterin, Triglyceride, HDL, LDL Homocystein C-Reaktives Protein (CRP) Lipoprotein (a) Glykosylierungsprozesse, Glukosetoleranz Koronare Herzkrankheit Bluthochdruck (Hypertonie) Herzrhythmusstörungen Herzinsuffizienz

Anämie (Blutarmut)

Eisenmangelanämie ist die häufigste Form

Stoffwechselstörungen

Zuckerstoffwechselstörungen Diabetes Typ 1 (juveniler Diabetes) Diabetes Typ 2 (Altersdiabetes) Metabolisches Syndrom Schilddrüsenunterfunktion (Hypothyreose)

Oxidativer Stress und Nitrostress

Was sind freie Radikale? Antioxidanzien neutralisieren freie Radikale Nitrostress schadet der Gesundheit

Muskel-, Knochen- und Gelenkerkrankungen

Entzündliche Gelenkerkrankungen Arthrose Osteoporose Muskelkrämpfe Fibromyalgie

Krebserkrankungen

Wie entsteht Krebs? Primärprävention: einer Krebserkrankung vorbeugen Unterstützung bei Chemotherapie und Bestrahlung Sekundärprävention nach der Krebstherapie

Immunsystem

Die Aufgaben des Immunsystems Das Immunsystem regulieren und stärken Akute Erkältungen Herpes simplex HIV-Infektion und AIDS Autoimmunerkrankungen

Allergien

Wie entstehen Allergien? Allergische Rhinitis (Heuschnupfen) Asthma

Schmerzen

Chronische Schmerzen Migräne

Konzentration, ADHS, Stress, Burnout

Gedächtnis und Konzentration Verhaltensauffälligkeiten, ADHS Schlafstörungen Stress und Burnout

Neurologische Erkrankungen

Epilepsie Parkinson-Krankheit Multiple Sklerose Demenz und Alzheimer

Psychiatrische Erkrankungen

Orthomolekulare Psychiatrie Depressionen Schizophrenie Angst und nervliche Anspannung

Frauenbeschwerden

Menstruationsschmerzen (Dysmenorrhoe) Prämenstruelles Syndrom (PMS) Wechseljahre (Menopause) Östrogenhaltige Arzneimittel Unfruchtbarkeit

Männerbeschwerden, Harnwegserkrankungen

Erektile Dysfunktion Spermienqualität Vergrößerung der Prostata Nierensteine (Männer und Frauen)

Wundheilung, Operationen

Zur Wundheilung braucht der Körper viele Nährstoffe

Säure-Basen-Haushalt

Übersäuerung des Gewebes (latente Acidose)

Alkoholkonsum, Rauchen

Alkohol Rauchen

Chronische Belastungen mit toxischen Metallen

Was sind toxische Metalle? Wie wirken sich Schwermetalle im Körper aus? Es gibt Grenzwerte für Schwermetalle Wie kann man sich schützen? Was kann ich bei chronischen Belastungen tun? Chronische Metallintoxikationen auf einen Blick Aluminium Arsen Blei Cadmium Gold Nickel Palladium Platin Silber Quecksilber Zinn

6 Anhang Wechselwirkungen zwischen Medikamenten und Mikronährstoffen Weiterführende Literatur Register Impressum

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