[Gu Küchenratgeber 01] • Asian Basics by Schinharl, Cornelia -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Der Reis Asien kriegt dich! Überall. Know How

»Haben Sie auch Erdbeerjoghurt, bitte sehr?«

Exotisch einkaufen Der Asian-Basic-Vorratsschrank die exotischen 17 Die Aroma-Basics fürs yin & yang Reis auf Asiatisch Nudeln auf Asiatisch Gemüse & Kräuter auf Asiatisch Soja auf Asiatisch Früchte auf Asiatisch

Jetzt aber Wok!

Wokken Dämpfen Frittieren Schmoren und mehr 17 gute Stücke fürs Kochen & Essen auf Asiatisch Balancieren

die rezepte

Starters

Frühlingsrollen mit Glasnudel-Garnelen-Füllung Salatröllchen Reispapierröllchen Reispapierfladen mit Dip Dim sum Fischfilets mit fünf Gewürzen Muscheln im Sakesud Tunfisch mit Wasabi-Sauce Kaltes Huhn mit Sesamsauce Garnelen-Fisch-Spieße Pakoras Gebackene Garnelen Chirashi-Sushi Onigiri Temaki-Sushi

Suppe & Salat

Chinesische Hühnerbrühe Japanische Dashi-Brühe Miso-Suppe Sauerscharfe Garnelensuppe Tomatensuppe mit Eierblumen Süßkartoffel-Spinat-Suppe Ingwersuppe mit Ente und grünem Spargel Reisnudelsuppe mit Fleisch und Sprossen Kokossuppe mit Huhn Shabu Shabu Glasnudelsalat mit Hack und Pilzen Gurkensalat mit Frucht Gemüse mit Thai-Dressing Grapefruit-Garnelen-Salat Gado Gado Rindfleischsalat mit Reisschrot Hühnersalat mit Kohlstreifen Tintenfischsalat mit Basilikum

Reis & Nudeln

Gebratener Reis Curryreis mit Huhn Reis mit Meeresfrüchten Nasi goreng Jiaozi Gebratene scharfe Nudeln Gebratene Reisnudeln Frittierte Glasnudeln Reisnudeln mit würzigem Schweinefleisch Currynudeln mit Kokosmilch Udon-Nudeln mit Rettich

Gemüse

Gemüse aus dem Wok Süßkartoffel-Curry Gemüse und Tofu in Kokosmilch Kürbis in Tamarindensauce Linsenbällchen mit Kokosnuss-Chutney Kartoffeln süßsauer Sichuan-Gemüse Spinat mit Sesamsauce Maisküchlein und Gurken-Spinat-Salat Teigtaschen mit scharfem Tomatendip Pak-choi mit Huhn Auberginen und Austernpilze mit Sesam Gefüllte frittierte Auberginen Tofu auf Art der Ma Po Tofu in Lauch-Garnelen-Sauce Scharfer Tofu mit Curry Tofu mit Pilzen

Seafood

Gedämpfter Ingwerfisch Gedämpfte Muscheln und Garnelen Tunfisch in Miso-Marinade Fischfilet in scharfer Ingwersauce Tintenfisch mit Papaya-Mango-Salat Tintenfisch-Curry mit Grünzeug Fischfilet mit Asia-Pesto Fischfilets mit Kokosraspeln Fisch-Curry mit Auberginen Süßsaure Garnelen Fisch-Gemüse-Tempura Safranfisch Feine Fischfrikadellen mit Lauch und Miso Tunfisch mit Tamarindensauce Forellen im Bananenblatt Fischstücke in Chinakohl

Fleisch & Geflügel

Saté-Spieße Fleischbällchen mit Chili-Dip Sukiyaki Frittierte Schweinerippchen Huhn mit Cashews Lamm mit Austernsauce Lamm mit Auberginen und roten Linsen Geschmortes Anisschwein Rindfleisch mit Mandarinen Scharfes Rindfleisch mit Zitronengras Schweinefleisch in scharfer Karamellsauce Rindfleisch mit Sesamsauce Schweinefleisch süßsauer Tandoori-Huhn Huhn mit Zitrone Huhn mit Walnüssen Entenbrust auf Peking Art Teriyaki-Ente Rotes Hühner-Curry

Süßes

Gebackene Früchte mit Zimtjoghurt Flambierte Bananen Klebreis mit Mango Kokosflan mit Ananassauce Sagopudding mit buntem Exotensalat Pfannkuchen mit Kokosfüllung Kokoseis Passionsfruchteis Siruporangen Mangocreme

Danksagung Impressum

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