I Bottoni Di Napoleone by Couteur, Penny Le -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Presentazione Frontespizio Pagina di copyright Introduzione 1. Pepe, noce moscata e chiodi di garofano

Breve storia del pepe Chimica piccante Il miraggio delle spezie Le molecole aromatiche dei chiodi di garofano e della noce moscata La noce moscata e New York

2. L'acido ascorbico

Lo scorbuto in mare Cook: centinaia di uomini, nessun caso di scorbuto Una piccola molecola in un grande ruolo Scorbuto sul ghiaccio

3. Il glucosio

Schiavismo e coltivazione dello zucchero Dolce chimica Sapore dolce I dolcificanti artificiali

4. La cellulosa

Il cotone e la Rivoluzione industriale La cellulosa, un polisaccaride strutturale I polisaccaridi di riserva Cellulosa esplosiva

5. I nitroderivati

La polvere da sparo: il primo esplosivo Chimica degli esplosivi L'idea della dinamite di Nobel La guerra e gli esplosivi

6. Seta e nailon

La diffusione della seta La chimica del lustro e della lucentezza La ricerca della seta sintetica Il nailon: una nuova seta artificiale

7. Il fenolo

Chirurgia sterile Le molte sfaccettature dei fenoli Il fenolo nelle plastiche Un fenolo per il sapore

8. L'isoprene

Le origini della gomma Cis e trans Lo sviluppo della gomma Che cosa la fa allungare? La gomma influisce sulla storia La storia influisce sulla gomma

9. I coloranti

Colori primari Coloranti sintetici L'eredità dei coloranti

10. Farmaci miracolosi

L'Aspirina La saga dei sulfamidici Le penicilline

11. La pillola

I primi tentativi di contraccezione orale Gli steroidi Le sorprendenti avventure di Russell Marker La sintesi di altri steroidi Le madri della pillola

12. Le molecole della stregoneria

Fatica e sofferenze Erbe curative, erbe dannose Gli alcaloidi della segale cornuta

13. Morfina, nicotina e caffeina

Le guerre dell'oppio Nelle braccia di Morfeo Fumo da bere La struttura stimolante della caffeina

14. L'acido oleico

L'olivo fra leggenda e realtà La chimica dell'olio d'oliva Il commercio dell'olio d'oliva Sapone di olio d'oliva

15. Il sale

La produzione del sale Il commercio del sale La struttura del sale Il fabbisogno di sale del corpo La tassazione del sale Il sale come materia prima

16. I clorocarburi

La refrigerazione I favolosi Freon I Freon rivelano il loro lato oscuro Il lato oscuro del cloro PCB: altri guai da composti clorurati Il cloro negli antiparassitari: dai benefìci al veneficio, alla proibizione Molecole che ti fanno dormire

17. Molecole contro la malaria

Chinina: l'antidoto della natura La sintesi della chinina Le soluzioni dell'uomo alla malaria Emoglobina: una protezione naturale

Epilogo Ringraziamenti Bibliografia scelta Indice analitico Note

5. I nitroderivati 6. Seta e nailon 12. Le molecole della stregoneria 14. L'acido oleico 16. I clorocarburi

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