Vegane Ernährung für Einsteiger by Copien, Sebastian -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Cover Inhaltsverzeichnis Veganismus: eine soziale Gerechtigkeitsbewegung und kein Foodtrend

Die Geschichte des Veganismus Der Status quo der veganen Bewegung Die Zukunft des Veganismus Nikos Empfehlung: Top vegane Sachbücher

Gründe für eine vegane Lebensweise

Der richtige Einstieg in die vegane Ernährung

Nährstoffbedarfsdeckung ohne Tierprodukte Die vegane Ernährungspyramide Die »5 am Tag« bei veganer Ernährung Sinn und Unsinn von Nahrungsergänzungsmitteln Vegane Ernährung im Laufe des Lebenszyklus Nikos 10 Tipps für eine gesunde vegane Ernährung Grundlagen des veganen Kochens Veganes Bullshit-Bingo Nikos Empfehlung: Top 3 vegane YouTuber*innen

DIE REZEPTE für den Einstieg in die vegane Ernährung

Basics

Gemüsebrühepaste Rauchige Bauernleberwurst All Time Pesto Basics – Käsealternativen

Cremiger Frischkäse Ofenkäse Kräuterfrischkäse »Bresso Style« Nuss-Parmesan Easy Mozzarella Eingelegter Feto

Basics – Teige

Pizzateig Blitz-»Gnocchi« Grandioser Pastateig Luftiger Biskuitteig Mürbeteig

Basics – Saucen, Dipps und Co.

Blitz-Mayonnaise Sauce rémoulade Pink-Power-Zwiebelpickles Samtsauce à la Béchamel Schnelle Bratensauce Chili-ohne-Carne-Sauce Grüne Kokos-Curry-Sauce Grüne Salsa Kräuter-Joghurt-Sauce mit geröstetem Knoblauch Salatsauce Käsiges Sößchen

Frühstück, Snacks & Sandwiches

Frühstück

To go: BananOat-Frühstücksbars mit Bananenshake Schoko-Protein-Smoothie Joghurtbowl mit Beerensahne und Früchten Pfannkuchenröllchen mit Joghurt und Früchten Fluffige Buchweizen-Pancakes mit sahnigen Birnen Zitroniges Porridge mit cremigem Blaubeer-Topping Chorizo-Style-Superstulle Eiersalat-Brote Rührtofu aka Rührei auf knusprigem Brot Graved Karotten mit Meerrettich und Vollkorntoast

Snacks & Sandwiches

Capresebowl deluxe mit Brotchips Zucchinihummus mit Gemüsesticks und Pita Nudelsalat Asia Style Mediterraner Borlottibohnen-Salat Glücksrolle mit Pfirsich-Chili-Sauce Dürüm-Kebap Philly-Cheeseshroom-Sandwich »Wurst«-Salat Rainbow-Sandwich Superquesadilla-Sandwiches

Einfache und schnelle Gerichte

Pasta Shells mit Tofu-Spinat-Füllung und Topping Gnocchi mit weltbester Tomatensauce Traumhafte Spaghetti Puttanesca Tagliatelle alla Carbonara Spaghetti aglio e olio mit Linsen und Röstpilzen Linguine mit Roter Bete, »Chicken« und Salbei Orecchiette mit Mangold und Linsen Blitzpolenta mit rauchigen Bohnen und Blumenkohlsalat Blumenkohlsamtsuppe mit Kichererbsen-Apfel-Topping Süßkartoffel-Kichererbsen-Suppe mit Brezenchips und Schmorzwiebeln Schnelles Joghurt-»Chicken« mit Chapati Popcorn-»Chicken« auf Reisnudelsalat Kürbis-Linsen-Hummus mit Masala-Paprika Grüner Graupen-Bohnen-Risotto mit Schmorfenchel Asiatische Tofupfanne süßsauer mit Reisnudeln

Emotionale Klassiker

Festliche Rouladen mit Blaukraut und Kartoffelknödeln Deftiger Linseneintopf mit Würstel Spaghetti Bolognese Schupfnudeln mit Kraut Rahmgulasch mit Spätzle Rahmpilze mit Semmelknödeln Buletten mit Kartoffelsalat Zwiebelrostbraten mit cremigem Kartoffelpüree Kartoffelpuffer mit Apfelkompott Knusprige Pizza

Desserts & Süßes

Paradiesische Creme mit Röstaprikosen Bananeneis mit Schokosauce und salziger Schoko-Erdnuss Schokoküchlein mit Rum-Ananas Schokomousse mit karamellisierten Salznüssen Luftige Beeren-Buttercreme-Torte Sahnige Vanillecreme mit heißen Erdbeeren Zitronentartelettes mit Baiser Easy Fudgy Brownie mit Erdnusssauce Cremiger Milchreis mit Beerengrütze Kokosschneebälle mit Zitrussalat

Endnoten Impressum