[Gu Küchenratgeber 01] • BBQ Basics by Schinharl, Cornelia -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Ich bin dann mal so frei Know-how

Jetzt gibt’s Glut

Ich grill, wie ich will Die Wahl der Flamme So wird’s richtig heiß 10 Basics, mit denen das Grillen gelingt Das kleine Grill-mal-eins Das große Grill-mal-eins Darf’s ein bisschen Würze sein?

Rezepte

Fingerfood

Fingerfood Grillbrote mit Zucchinitatar Aussie Sausage Sandwiches Steak Salad Sandwiches Brotfritten vom Grill Knoblauch-Kräuter-Brot Mini-Focaccie mit Ricotta Tortillarollen Pecorino mit Chilihonig Austernpilze auf Knusperbrot Kartoffeln am Spieß Bistro-Spieße Thai-Melonen-Spieße September-Spieße Speckdatteln Mini-Saté-Spießchen Zwiebelschiffchen Gefüllte Pilze Gefüllte Spitzpaprika

Fleisch & Wurst

Fleisch & Wurst Lammkoteletts mit Knoblauch Nackensteaks mit Zwiebelsalat Gefüllte Schnitzel Lammsteaks mit Gurkenschafskäse Pfeffersteaks mit Kräutern Beerlover’s Steak Mariniertes Schweinefilet Gegrillter Leberkäse Saltimbocca-Spieße Bratwurstspieße mit Pflaumen Lammspieße mit Schafskäse Spareribs Bratwürste mit Tomatentatar Mangoldwürstchen Cevapcici Hacksteaks mit Schafskäse Ingwer-Zitrus-Pflänzchen

Geflügel

Geflügel Tandoori-Hähnchen mit Joghurtsauce Sherry-Hähnchen Hähnchenschenkel mit Orange Chicken wings Glasierte Entenkeulen Senfglasur Scharfe Limettenglasur Rote Paprika-Joghurt-Glasur Balsamicoglasur Ingwer-Kokos-Glasur Mango-Curry-Glasur Hähnchenspieße „Yakitori“ Entenfleisch vom Spieß Putenspieße mit Äpfeln Würzige Hähnchenhälften Gefüllte Hähnchenbrust Putenröllchen Hähnchenschenkel im Speckmantel Hähnchenbrust mit Pilzsalat Currypute mit Gurkensalat

Fisch

Fisch Fischfilet auf Zitronengras Fisch-Kebab Makrelen mit Olivensalz Knoblauchsardinen Ingwersaibling Fischfilets mit Honig-Soja-Marinade Lachsfilets mit Thai-Dressing Fischkoteletts mit Gremolata Gefüllte Tintenfische Cordon bleu vom Fisch in der Folie Thai-Fishcakes Lemon Prawns Fischröllchen mit Paprika Garnelenspieße mit Knoblauch Jakobsmuschel-Melonen-Spieße

Gemüse & Co.

Gemüse Grillgemüse-Salat Maiskolben mit Korianderbutter Frühlingszwiebeln in Speck Tomaten auf Rucola Kürbis mit Ingwer und Zitrone Ratatouille im Päckchen Halloumi-Gemüse-Spieße Marinierter Halloumi Auberginenröllchen am Spieß Pilzspieße mit Räuchertofu Auberginen-Kichererbsen-Pflanzerl Honigzwiebeln aus der Folie Gefüllte Folienkartoffeln Tomaten-Käse-Päckchen Polentaschnitten mit Käse Gefüllte Zucchini Gefüllte Kartoffeln Gefüllte Tomaten Ananas „Sweet BBQ“ Grillbananen mit Schokolade Obstspieße mit Ingwerbutter

Extras

Extras Tsatsiki Paprikajoghurt Frischkäsecreme Balsamico-Feigen-Salsa Schnelle Rhabarbersalsa Tomaten-Paprika-Salsa Ananasketchup Tex-Mex-Mayo Tex-Mex-Tomato Rettichquark mit Senf Kräuter-Oliven-Creme Avocado-Limetten-Creme Schalottenbutter Kräuterbutter Krabbenbutter Nudelsalat mit Koriander Kartoffelsalat mit Senf Tomatensalat mit Knusperbrot Blattsalate mit Pfirsich Melonen-Gurken-Salat Bohnensalat mit Knoblauch und Ingwer Blumenkohlsalat Möhren-Oliven-Salat Gemüsesalat mit Schafskäse Rotkrautsalat Kichererbsensalat Auf den Grill – fertig – los!

Danksagung Die Autoren Die BBQ-Basic-Models Impressum

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