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Dolci del sole
Trama
Biografia
Title Page
Copyright
Sommario
Prefazione
Introduzione
L’oro del mio sole
Una costiera al limone
Album di famiglia
I prodotti bandiera
Le mie creature
Mamma Carmela e la sua crostata
Profiteroles al limone
Delizie al limone
Papà Antonio e la sua granita
Tiramisù al limone
Dolce d’Amalfi
Torta ricotta e pere
Babà di Carolina
Soffiato di pastiera
Oro puro
Torta Anastasia*
Torta giffonese
Torta Asia
Dolce passione
Sospiri al rosmarino e frutti di bosco
Tortantò
Caprese al limone*
L’uomo che parla ai limoni
Bignè all’olio extra e crema di nocciole
Con le mani e con il cuore
Le confetture
Gnocchetti di patate e confettura di carote, arancia e coriandolo
Cremoso di yogurt di bufala e confettura di carote, arancia e coriandolo
Timballini e confettura di cipolle rosse di Tropea e Melannurca
Calzoncelli e confettura di cipolle rosse di Tropea e Melannurca
Pietro, il pescatore
Alici ripiene e confettura di fragole e peperoni rossi
Brioches salate e confettura di fragole e peperoni rossi
Fiordilatte e confettura di pomodori San Marzano e Pistacchi di Bronte
Agostino, il casaro
Pizzette fritte e confettura di pomodori San Marzano e pistacchi di Bronte
Le signore della pasta
Paccheri di Gragnano e confettura di sedano e arance
Involtini di melanzane e confettura di sedano e arance
Mozzarella di bufala in carrozza e confettura di pomodori verdi e limoni
Millefoglie di frittata e confettura di pomodori verdi e limoni
Cannoncino di nocciole e confettura di pere e limoni
Barchetta di pasta brisée e confettura di pere e limoni
Cubotto di baccalà e confettura di agrumi
Scarola riccia ripiena e confettura di agrumi
BabÀ Masaniello
I miei ein ein
Peccato di gola
Una vigna Reale
Cardamone
II limoncello
Carosello di frutta*
Smeraldo di Bronte
Sole d’agosto
Mandarì
Ceraselle
Fragolaia
Per far festa
Zeppole di san Giuseppe
Halloween cake
Tortelli alla frutta
Budino al panettone in salsa all’arancia
Ciambelle dolci di patate
Mordi e lecca*
CremDeRì con panini al latte
Golosotti*
Frizzantini alle mandorle
Melanzane al cioccolato
Torta Gioia
Scazzetta del vescovo
Vittorio, il ceramista
Chiusi da mangiare
Tramonti… nel barattolo
Soufflè al limone e cioccolato
Oro di San Marzano
Melanzane in concerto
Costa del sole
Capriccio cilentano
Pastiera sigillata
Backstage
Ringraziamenti
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