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TACH, FREUNDE! JETZT WIRD GEGRILLT!
WINTER GRILLEN
Welcher Grill, wann und warum?
Direkte und indirekte Hitze
Temperatur gezielt einstellen und gekonnt räuchern
Wie nutze ich Planken und warum?
Was ist beim Wintergrillen noch wichtig?
Tipps zum Wintergrillen
REZEPTE
Gebackenes
FLAMMKUCHEN MIT GERÄUCHERTER FORELLE, GORGONZOLA UND BIRNE
CAMEMBERT VON DER PLANKE MIT DATTELCHUTNEY
HERZHAFTE SPINATWAFFELN
WALDPILZBUNS
KÜRBIS-BRUSCHETTA
GRATINIERTES SPINAT-KÄSE-BAGUETTE
Suppen & Beilagen
MARONENSUPPE MIT PFIFFERLINGEN AUS DEM DUTCH OVEN
TOM KHA GAI MIT KNUSPRIGEM KNOBLAUCHBROT
GESMOKTER CHILI-ROTKOHL
GEFÜLLTE CHAMPIGNONS
GEGRILLTE STECKRÜBEN MIT BACON-FRISCHKÄSE
SÜSSKARTOFFEL-MÖHREN-AUFLAUF
GERÄUCHERTER KARTOFFELSTAMPF
KARTOFFEL-DAUPHINOIS
BACON-SCHUPFNUDELN
KNUSPRIGE KNÖDEL VOM GRILL
SEMMELKNÖDEL-SOUFFLÉ
KICHERERBSEN-COUSCOUS
Geflügel
GANZER TRUTHAHN VOM SUMMIT CHARCOAL
WEIHNACHTSGANS VOM GRILL
GRILLHÄHNCHEN MIT SPINATFÜLLUNG
HÄHNCHENBRUST MIT KAFFEE-PARMESAN-KRUSTE
GEGRILLTE ENTENBRUST MIT PREISELBEERGLASUR UND MARONEN-MAYONNAISE
Schwein
ROLLBRATEN AUF SAUERKRAUTBETT
PEANUTBUTTER JELLY RIBS
SALZBRATEN VOM SCHWEIN
MUTZBRATEN VOM GRILL
ORANGEN-PORK-ROAST
DRY-AGED SCHWEINESTEAK MIT TRÜFFEL-GRAUPEN-RISOTTO
GESCHMORTE SCHWEINEBÄCKCHEN IN APFELSAUCE
SCHWEINEFILET IM SPECKMANTEL MIT PFLAUMEN-SENF-FÜLLUNG
BIER-BRATWURST
BACON BOMB MIT GETROCKNETEN FRÜCHTEN
Kalb & Rind
RINDERHÜFTE IM PFEFFERMANTEL
ROASTBEEF MIT ORANGEN-GLASUR
RINDERFILET MIT ERBSEN-KARTOFFEL-STAMPF
ONGLET MIT BÉCHAMELKARTOFFELN
KALBSRÜCKEN MIT PILZSAUCE
ROULADEN MIT GLÜHWEINSAUCE
FLANKSTEAK MIT ZIEGENKÄSE UND HONIG
SANDWICH MIT GERÄUCHERTEN OCHSENBÄCKCHEN
GLASIERTE HOCHRIPPE MIT ROSMARINSAUCE
GEGRILLTE LEBER MIT KARAMELLISIERTEN APFELSPALTEN
Wild & Lamm
GERÄUCHERTER REHRÜCKEN MIT CHICORÉESALAT
WILDSCHWEINKEULE IM HEUBETT
WINTERLICHES PULLED PORK
HIRSCHKARREE MIT GEBACKENEN ZWIEBELN
MUFFLON-BURGER MIT RÄUCHERKÄSE
LAMMKOTELETTS MIT GRÜNER ZITRONENSALSA
LAMMRÜCKEN AUF BOHNEN-TOMATEN-RAGOUT
Fisch & Meeresfrüchtemee
GIN-HEILBUTT NACH STREMELART
GERÄUCHERTER LACHS MIT MEERRETTICH-DIP
KALT GERÄUCHERTER LACHS
FLAMMLACHS
GERÄUCHERTE FORELLE MIT LAUWARMEM KARTOFFELSALAT
GERÄUCHERTE JAKOBSMUSCHELN MIT GEGRILLTEN ARTISCHOCKEN
Getränke
GLÜHWEIN AUS DEM DUTCH OVEN
GEGRILLTER PUNSCH
EGGNOG
GLÜH-GIN
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