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Index
L’APPETITO DELL’IMPERATORE
Il libro
L’autore
L’appetito dell’imperatore
INVITO ALLA LETTURA
PROFUMO D’ARANCI
Nota
ACQUACOTTA
MOSTACCIOLI
UNA VISITA A GERUSALEMME
Nota
ZUCCHINE IN SIKBAJ (ESCABECHE)
CROCCANTE ALLE MANDORLE
L’ESERCITO INCANTATO
Nota
RAVIOLI AL VAPORE (JIAOZI)
INSALATA FREDDA DEL SEICHUAN
FARINATA ALLA GENOVESE
FALSA MOUSSAKA PER IL BASILEUS
Nota
LASAGNA ALLA FERRARESE
PELLEGRINO E GOURMET
Nota
CUSCUS ALLA MAGHREBINA
PASTILLA (BESTILLA AI PICCIONI)
«LA GHALIB ILÀ ALLAH»
Nota
AJO BLANCO
NOCHE TRISTE
Nota
CIOCCOLATO PICCANTE
GUACAMOLE CON CHILI DI CARNE E FAGIOLI NERI
Primo intermezzo semierudito
MAGIA DELLA CASTAGNA
Nota
FRITTELLE DI CASTAGNE CON RICOTTA
CASTAGNACCIO
IL BICCHIERE DELLA STAFFA
Nota
TOKÀNY ''DEI SETTE CAPI''
RISO BASMATI CON CAROTE, PISTACCHI, MANDORLE E UVETTA
TÜRKENBLUT
L’INTROVABILE GRANDUCA
Nota
INSALATA DI BACCALÀ CON MARINATA DI SMIRNE
ZUPPA DI PESCHE AL VINO ROSSO
IN VIAGGIO VERSO PRAGA, UNA SERA
Nota
ZUPPA D’ORZO
MAIALE CON MIELE E NOCI
APFELPFANNKUCHEN (CRÊPES ALLE MELE) IN SALSA DI MELAGRANA
L’APPETITO DELL’IMPERATORE
Nota
OEUFS EN MEURETTE
Secondo intermezzo semierudito
LA NOTTE CHIARA, MINISTORIA DEL CAFFÈ
Nota
SEMIFREDDO AL CAFFÈ
VIGILIA DI QUARANTOTTO
Nota
PICCIONI GLASSATI ALL’UVA
MADELEINES
UN GIOVANE TIMIDO
Nota
BRODO DI SASSI
BRODETTO ALL’ANCONETANA
FRITTATA D’ORTICA E MENTUCCIA
SCENA VIENNESE
Nota
COPPETTE DI FRUTTI DI BOSCO CON CREMA CHANTILLY
FUOCO SU KIEV
Nota
BORSCH
UOVA RIPIENE DI CAVIALE “ALLA GRANDE CATERINA”
Terzo intermezzo semierudito
IL TARTUFO NELLA STORIA
Nota
RISOTTO AL TARTUFO BIANCO
STRANGOZZI AL TARTUFO NERO
LA LEGGENDA DEL VECCHIO PELLEGRINO
Nota
SABROSO CORDERO ESTOFADO
COSTOLETTE D’AGNELLO ALLA DIAVOLA
ROGNONI ALLA DIAVOLA
PULPÍTO ALLA GALLEGA
IL CONSOLE E L’ANTICRISTO
Nota
PANZANELLA
INSALATA DI FINOCCHI, CIPOLLA E ARANCE
CANTUCCI DI PRATO
A CENA CON ZIO HO
Nota
ZUPPA PHO
RISOTTO ALLA MILANESE CON OSSOBUCHI
A CASA TUA
Nota
ZUPPA DELLA VIGILIA
CUSCUS DI PESCE ALLA TRAPANESE
CAPPONE DI NATALE A MODO NOSTRO
NATALE FIORENTINO
Nota
BRODO ALL’ANTICA
DOMANI, FORSE...
Nota
INSALATA “FUMO D’INVERNO”
CRUMBLE DI MELE
RICONOSCIMENTI E RINGRAZIAMENTI
Indice delle ricette
POSTILLA BIBLIOGRAFICA
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