[Gutenberg 31537] • Dr A. Oetkers Grundlehren der Kochkunst / sowie preisgekrönte Rezepte für Haus und Küche by Oetker, August -- Read -- Imperial Library of Trantor

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Für die Küche! Dr A. Oetkers Grundlehren der Kochkunst

sowie

preisgekrönte Rezepte für Haus und Küche.

Dr. A. Oetker, Apothekenbesitzer, Bielefeld.

Inhalts-Verzeichnis. Vorwort. Was muß jede Hausfrau von der Chemie der Nahrungsmittel wissen? Was ist ein schwacher Magen? Welche Speisen sind leicht, welche sind schwer verdaulich? Aufbewahrung der frischen Aepfel und Birnen während des Winters. Das Backen. Das Backen der Kuchen in der Küche! Backwerke.

Regeln beim Backen.

Das Bier Braten. Das Brot. Butter. Kakao und Chokolade. Vom Einlegen und Einmachen der Früchte für den Winterbedarf.

Anwendung. Als Grundsatz

Ob wirklich ein Ei dem andern gleicht? Das Feuer. Die Fische &c. Die verschiedenen Fleischsorten. Fleischbrühe. Gelée.

Gelée aus Agar Agar.

Gemüse, Kräuter und Salate. Die Gewürze.

Genußmittel

Gewürze! Der Käse. Wie bereitet man einen guten Kaffee? Kartoffeln. Das Kochen. Das Kochen der Hülsenfrüchte. Dr. Oetker's Konservierpulver für Fleisch. Die Luft. Milch.

Gebrauchs-Anweisung. Magermilch.

Der Thee. Die Verdauung. Das Wasser. Der Wein. Der Zucker. Frage und Antwort

über

Dr. Oetker's Fabrikate

für Küche und Haus.

Dr. Oetker's Recepte.

1 000 000fach bewährt.

Gesundheitsgebäck. Topfkuchen. Sandtorte. Englischer Kuchen. Chokolade-Kuchen. Spekulatius. Eiweiß-Kuchen Stollen. Christbaumkonfekt. Biskuitkuchen.

So sehen die 10 Pfg.-Päckchen von Dr. Oetker's Backpulver aus:

Entfernen der Rostflecken aus Weißwäsche. Anerkennungsschreiben. Etwas Praktisches für die Küche!