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Cubierta
Mil días en la Toscana
PRÓLOGO
VERANO
1 ESAS MARAVILLAS QUE ESTÁN COCINANDO SON FLORES DE CALABACÍN
Fritura de flores, hortalizas y plantas aromáticas
2 HIGOS Y MANZANAS ATADOS CON HILOS
Las cerezas del Espíritu Santo
3 EL VALLE NO CORRE PELIGRO Y VAMOS A HORNEAR PAN
Schiacciata toscana Tortas toscanas chatas (o «aplastadas»)
4 ¿ACASO ESTÁS RELLENANDO UN COLCHÓN CON ROMERO?
5 SE PONE EL POLLO EN UNA FUENTE DE HORNO SOBRE UNA BUENA CAPA DE NABOS, PATATAS, CEBOLLAS, PUERROS Y ZANAHORIAS
OTOÑO
6 VENDEMMIAMO,VAMOS A VENDIMIAR
Salchichas de vitivinicultor asadas con uvas
Fagioli al fiasco sotto le cenere Alubias estofadas en un botellón bajo las cenizas
7 DOLCE E SALATA, DULCE Y SALADO, PORQUE ESTE ES EL SABOR QUE TIENE LA VIDA PARA MÍ
Estofado de cerdo que parece jabalí
8 ¡ESTOS SON CASTAÑOS DE VERDAD!
9 ¿ES QUE LOS TOSCANOS BEBEN VINO EN TODAS LAS COMIDAS?
Castagnaccio
INVIERNO
10 PUEDE SER QUE, COMO GÉNERO, LOS OLIVOS SEPAN DEMASIADO
11 DICIEMBRE HA VENIDO A VIVIR AL ESTABLO
La auténtica bruschetta (brusqueta) Qué es y cómo se pronuncia
12 UNA CENA PREPARADA CASI SIN NADA
13 DE TODOS MODOS, AYUNAR ERA LO QUE HACÍAMOS TODOS LOS DÍAS
PRIMAVERA
14 CORDIALES BENÉFICOS
Degustación de quesos pecorinos con miel de castaño
15 FLORÌ Y YO ESTAMOS PELANDO GUISANTES
16 HAN SALIDO LAS PRIMERAS FLORES DE CALABACÍN
AGRADECIMIENTOS
NOTAS
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