1. Complete.
1. Je n’ai pas 
de table. J’espère qu’il y aura une libre.
2. C’est un restaurant cher. C’est un restaurant 
3. Les prix dans les restaurants sont plus élevés que ceux dans les restaurants
4. Il fait très beau ce soir. Je préfère m’asseoir dehors à la
5. Je voudrais un endroit pour - parce que je ne fume pas.
2. Complete.
Au restaurant
— Bonsoir, mesdames, messieurs. Avez-vous une 
?
— Oui, monsieur. Nous avons 
une 
pour trois personnes.
— Votre nom, s’il vous plaît?
— Au 
de 
— Préférez-vous une table ici dans le 
ou préférez-vous une table 
à la 
?
— Ça sera bien ici.
— Voulez-vous un 
pour commencer?
— Oui, nous allons prendre quelque chose.
3. Complete.
Le travaille dans le restaurant. Quand les clients s’asseyent, il vient leur demander s’ils veulent prendre un 
Ensuite il leur apporte la 
Les clients lisent le pour décider ce qu’ils vont commander.
4. Answer on the basis of Fig. 13-1.
Fig. 13-1
1. Dans beaucoup de restaurants il y a un qui offre aux clients un repas complet à un prix fixe.
2. On sert des italiens, français et espagnols dans ce restaurant.
3. Dans beaucoup de régions, un repas complet consiste en six ou sept
4. Quand j’ai très faim, je prends une , un plat principal et un dessert.
5. Dans beaucoup de pays on mange la salade avant de manger le et dans d’autres on la mange après.
6. Je ne sais pas quel vin je vais commander. Je dois regarder la
7. Je ne sais pas ce que je vais commander. Peut-être le garçon pourra-t-il quelque chose.
8. Je ne mange pas de viande. Donc, je commande toujours des dans les restaurants.
9. Je dois manger des pour parce que je dois contrôler le sucre et le gras que je mange.
Fig. 13-2
6. How would you order your meat if you want it prepared in the following manner?
Fig. 13-3
8. Complete.
La plupart des gens préfèrent leur viande à point, mais il y en a qui l’aiment ou 
Comme viande il y a du , des côtelettes d’ ou de 
et le de porc. Comme volaille il y a du frit ou du rôti. Je préfère les aux cuisses.
9. If you wanted fish prepared in the following manner, how would you order it?
1. Sur la table, le sel est dans une et le poivre est dans une Le est dans un sucrier.
2. En général, un couvert consiste en une , un , une petite et une
3. Il y a trop de sel dans la sauce. La sauce est trop
4. Je ne peux pas couper la viande avec ce couteau. La viande est trop
5. La nappe est sale. Elle est
6. Le vin a le goût de vinaigre. Le vin est trop
7. La sauce a trop de sucre. Elle est trop
8. Je mets du beurre dans une
11. Identify each item in Fig. 13-4.
Fig. 13-4
12. Complete.
Quand nous finissons le repas au restaurant, je demande au garçon d’apporter l’
Il me l’apporte. Je lui demande si le service est Il me répond que oui, mais je décide quand même de lui laisser un parce que le service avait été bon. Malheureusement, le restaurant n’accepte pas les Pour cette raison, il faut payer comptant.
Au restaurant
L’autre jour, je suis allé au restaurant avec des amis. Quand nous sommes arrivés, nous avons dit au maître d’hôtel que nous avions une réservation pour quatre personnes. Il nous a donné une bonne table dans un coin. Nous avons décidé de ne pas nous asseoir à la terrasse parce qu’il faisait un peu froid. Le garçon est venu à notre table et nous a demandé si nous désirions un apéritif. Tout le monde a décidé que oui. Pendant que nous prenions notre apéritif, le garçon nous a apporté le menu. Il y avait un menu à prix fixe, mais nous n’avons pas commandé de ce menu. Chacun de nous a commandé trois plats, et chacun a commandé quelque chose de différent.
Quand le garçon est venu avec le premier plat, nous lui avons dit ce qui manquait à notre table. Le garçon est revenu avec un verre, une cuiller à soupe, une petite cuiller, une fourchette, un couteau et une serviette. Ensuite le garçon nous a demandé si nous voulions du vin. J’aime le vin rouge, mais les autres aiment le vin blanc. Donc, nous avons commandé une bouteille de vin blanc. Le repas était bon. Tout était délicieux bien que nous ayons commandé chacun quelque chose de différent. Il est rare que dans le même restaurant, on prépare bien et les poissons et les crustacés et les viandes et la volaille.
Le garçon nous a demandé si nous désirions un dessert. On n’a pas pris de dessert, mais tout le monde a commandé un café express. Nous avons fini de boire le café et j’ai demandé au garçon de nous apporter l’addition. Il m’a dit que le service était compris, mais je lui ai laissé un pourboire quand même parce que le service avait été bon.
13. Complete.
1. Les amis ont mangé dans un
2. Ils se sont assis dans un
3. Ils avaient une pour quatre personnes.
4. Ils ne se sont pas assis à la parce qu’il faisait un peu froid.
5. Tout le monde a décidé de prendre un
6. Le leur a apporté le menu.
7. Le menu ne leur a pas plu.
8. Chacun a commandé trois différents.
1. Qu’est-ce qui manquait sur la table?
2. Quel vin ont-ils commandé?
3. Comment était le repas?
4. Qu’est-ce qu’on prépare bien dans ce restaurant?
5. Qu’est-ce que tout le monde a commandé après le repas?
6. Est-ce que le service était compris?
7. Qu’est-ce que les amis ont laissé sur la table? Pourquoi?
15. You are in a restaurant and you are choosing a three-course meal. Say what you will choose for each course.
16. Write a dialogue between you and your friends and a waiter. Tell the waiter what you want to order and what things are missing from the table.
17. You are having a fancy dinner party and are preparing a written menu. Write the menu for your party.
1 There are many different types of restaurants in France. Un bar is a place where coffee, drinks and some light meals are served. Un bistro(t) is like a pub. Une brasserie is a large café serving food and drink. Un buffet is a restaurant in a train station. Un cabaret is dinner theater with a song and dance show. Un café is a place that serves drinks and coffee and sometimes snacks. Un salon de thé is a place serving tea, desserts, and afternoon tea.
2 See Appendix 6 for food items you may wish to order. For a list of sauces and French and French Canadian dishes, see pages 107–109.
3 Entrée can mean a hot or cold first course or hors d’œuvre (appetizer).
4 The word plat can refer to a “plate” or a “course.” As in the United States and Canada, the fancier restaurants in the French-speaking world serve meals in courses, with each dish eaten separately.
5 Most restaurants offer a fixed-price menu. The fixed-price menu usually includes appetizer, main course, dessert, and coffee. Several selections are given for each course. The fixed-price menu is almost always less expensive than the items ordered separately. The terms menu du jour, menu touristique, table d’hôte, and menu promotionnel are all used for such a fixed-price menu.
6 Mets or plat are terms used for “dish” or type of cuisine.
7 Bon appétit is said frequently at meals. A waiter will often say it as soon as he finishes serving the entire table.
8 Note that the word couvert has several meanings. In restaurant jargon it can refer to the number of places at a table. In the case of establishments that charge a “cover charge,” the term couvert is also used. Le couvert also means the cutlery needed for each place setting.
9 See Appendix 6 for an English–French list of methods of cooking.
10 Une terrine is the same as un pâté, but sliced and served from its terrine, an earthenware pot.
11 Café au lait is almost never used in cafés.
