ÍNDICE DE RECETAS

  1. Provoleta a la parrilla con carbón de quebracho blanco
  2. Crepes a la brasa con dulce de leche
  3. Ensalada de mango y queso a la parrilla
  4. Rodaballo al estilo de Guetaria con marabú cubano
  5. Chuletillas de cordero con aroma de sarmiento
  6. Hamburguesa de ternera
  7. Arroz ahumado en frío y terminado al sarmiento
  8. Pulpo a la brasa en dos texturas con puré de patata morada y blanca
  9. Lubina a la brasa rellena de tomate y limón
  10. Brochetas de frutas al chocolate ahumado
  11. Chuleta a la parrilla con carbón de encina
  12. Yakitoris de pollo
  13. Pollo de corral sentado entre brasas
  14. Cabecero de lomo a la mostaza de Dijon con humo de coñac
  15. Zamburiñas a la mantequilla ahumada
  16. Pizza margarita con leña de encina
  17. Pizza calzone en horno de leña
  18. Cochinillo asado en horno de leña de encina
  19. Tacos de salmón ahumado con madera de jerez
  20. Espetos de sardina
  21. Solomillo de ternera con guarnición de puntas de espárrago
  22. Carabineros a la brasa de marabú cubano
  23. Bizcocho ahumado con madera de moscatel
  24. Atún marinado en soja y jerez con ligero toque de brasa
  25. Piña en almíbar a la parrilla
  26. Melocotón a la parrilla con helado de vainilla
  27. Salteado de setas shiitake con queso de cabra
  28. Wok de verduritas con tiras de pollo y salsa teriyaki
  29. Bruschetta con aguacate, tomate y mozzarella
  30. Ensalada de rúcula, pulpo y naranjas al grill de carbón
  31. Cóctel asado
  32. Cóctel a la brasa