Pescados Y Mariscos by Cocinova, Equipo de expertos -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

De compras con el chef

Pescados según su procedencia Pescados según su carne Mariscos Pescado fresco y pescado congelado La compra del pescado

Características y sugerencias gastronómicas

Los pescados y los mariscos Pescados ahumados Pescados y mariscos en conserva El caviar y otras huevas

Valores nutritivos Cómo se preparan y cocinan los pescados

Escamado Limpieza Despellejamiento Corte de filetes Braseado Frito Al horno Rebozado Gratinado Escalfado Al vapor

Cómo se preparan y cocinan los mariscos

Almejas Berberechos Calamares Centollo Gambas y quisquillas Langosta y bogavante Mejillones Ostras Txangurro (buey de mar) y cangrejo Vieiras

Recetario

Agujas doradas Albóndigas de bacalao Anchoas en ensalada Atún con aceitunas Bacalao fresco al horno Bacalao con judías Bacalao con mayonesa Bacalao al pil-pil Besugo a la parrilla Boquerones fritos Boquerones con salsa de limón Bullabesa Caballa con pepino Congrio a la cazuela Dentón rebozado Dorada al horno Dorada a la naranja Dorada a la sal Filetes de lenguado a la nata Gallos al horno Lenguado a la meunière Lenguados a la naranja Lubina al tomillo Marmitako Merluza asalmonada Merluza hervida con mayonesa Merluza al horno Merluza al ron Merluza a la sidra Merluza a la vizcaína Mero a la panadera Mielga al coñac Pescadilla en salsa verde Pescadilla con sobrasada Pez espada al horno Pez espada a la miel Porrusalda Rape a la catalana Rape a la marinera Rape con salsa blanca Raya con tomate Rodaballo gratinado Sopa de arroz y almejas Sopa de pescado Sopa de pescador Sopa de rape con fideos Sopa de rape gratinada

Chief Librarian: Las Zenow <zenow@riseup.net>
Fork the source code from gitlab.