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Vorwort
Vorspeisen
Gebratene Auberginen mit Knoblauchjoghurt
Zaziki türkische Art
Gebratene Zucchini mit Knoblauchjoghurt
Kichererbsensalat mit Granatapfel und Minze
Weiße-Bohnen-Salat
Türkischer Hirtensalat
Kartoffelsalat mit Sumach
Möhrensalat mit Knoblauchjoghurt
Warmer grüne-Bohnen-Salat
Vegane Linsenfrikadellen
Türkische Zucchinipuffer aus der Pfanne
Fluffige Pfannkuchen mit Schafskäse
Mücver mit Gouda aus dem Backofen
Shakshuka türkische Art
Tomaten-Paprika-Pfanne mit Ei
Zartes Joghurtgebäck mit Käse
Türkisches Käsegebäck
Kartoffel„brötchen“ mit Hackfleisch
Zigarren-Börek
Börek aus der Pfanne
Suppen & Eintöpfe
Mama Meleks Gesundheitsgemüsesuppe
Rote Linsensuppe mit Zucchini
Grüne Linsensuppe
Türkischer Fleischeintopf
Grünkohlsuppe vom Schwarzen Meer
Veganer Riesenbohneneintopf
Türkisches Sommer-Allerlei
Türkisches Winter-Allerlei
Tomatensuppe mit Gouda
„Die Suppe der hübschen Braut“
Hauptgerichte
Herzhafter French Toast à la Türkiye
„Frühstückseier“ mit Zucchini
Zucchinikuchen
Pfannkuchen-Börek
Mama Meleks Tüll-Börek
Blumenkohlgratin
Spinatauflauf mit Ei
Auberginen gefüllt mit Hackfleisch
„Der Imam fiel in Ohnmacht“
Auberginen-Moussaka nach türkischer Art
Paprika gefüllt mit Hackfleisch
Paprika gefüllt mit Reis, Pinienkern, Johannisbeere
Nudeln mit Auberginensoße und Schafskäse
Türkischer Bulgursalat
Bulgur Pilaw mit Auberginen
Pilaw nach Mama Meleks Art
Kurkuma-Kartoffeln aus dem Ofen
Hackbraten türkische Art
Traditionelle türkische Hackfleischtaschen
Mama Meleks Köfte
Nachspeisen
„Nasser“ Schokoladenkuchen
Saftiger Möhrenkuchen mit Zimt
Palastpudding aus der traditionellen osmanischen Küche
Mama Meleks „Süße Rosen“
Tahinkuchen mit Zimt
Kürbispudding
Der superschokoladigste Schokoladenpudding der Welt
Sommerkuchen mit Pfirsich
Möhren-Keks-Pralinen
Brownie-Kekse
Walnuss-Zimt-Kuchen mit getrockneten Aprikosen
Türkischer Milchreis nach Omas Art
„Falsche Hühnerbrust“
Türkische Feigentarte
Grieß-Halva
Weiches Grießgebäck mit Zitronensirup
Mehl-Halva
Apfel„taschen“ türkische Art
Backäpfel türkische Art
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