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Front Matter / Elementos Pré-textuais / Páginas Iniciales
Uma introdução à reflexão sobre a abordagem sociocultural da alimentação
I – Olhares Antropológicos sobre a Alimentação
1. Comentários sobre os Estudos Antropológicos da Alimentação
2. Identidade Cultural e Alimentação
3. O Valor Social e Cultural da Alimentação
4. A Cozinha é a Base da Religião: a culinária ritual no batuque do Rio Grande do Sul
5. Brasil: primeiros escritos sobre comida e identidade
6. Pontos de Partida Teórico-metodológicos para o Estudo Sociocultural da Alimentação em um Contexto de Transformação
II – Mudanças Econômicas e Socioculturais e o Sistema Alimentar
7. Patrimônio e Globalização: o caso das culturas alimentares
8. Em direção a uma Nova Ordem Alimentar?
III – A Alimentação nos Espaços Privado e Público
9. Mudanças e Permanências da Prática Alimentar Cotidiana de Famílias de Trabalhadores
10. Alimentação e Saúde nas Representações e Práticas Alimentares do Comensal Urbano
11. Alimentar-se no Hospital: as dimensões ocultas da comensalidade
12. A Sopa no Hospital: testemunho
IV – Diálogos das Ciências Humanas com a Nutrição
13. Ciências Sociais e Humanas nos Cursos de Nutrição
14. A Antropologia Aplicada às Diferentes Áreas da Nutrição
15. Aplicações da Antropologia à Alimentação: algumas propostas
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