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Index
Portadilla
Prólogo
Capítulo 1. ¿Cómo debe ser nuestra alimentación?
Alimentación saludable
Alimentación completa
Alimentación equilibrada
Alimentación suficiente
Conclusiones
Capítulo 2. ¿Cómo se organizan las comidas?
¿Cómo se arman los platos en almuerzo y cena?
¿Cómo se reemplazan los alimentos?
¿Se pueden combinar alimentos de distintos grupos?
¿Cómo se aumenta la saciedad?
La lista del supermercado
Capítulo 3. Ideas de comidas
Capítulo 4. Recetas saludables
Recetas para desayunos y meriendas
Galletitas de granola, avena, chocolate, almendras y semillas de calabaza
Galletitas de granola, avena, café, nueces y semillas de girasol
Galletitas de granola, avena, algarroba, maní y semillas de sésamo
Alfajorcitos de castañas de cajú y semillas de chía con dulce de leche y coco rallado
Alfajorcitos de avellanas y semillas de sésamo con mermelada de naranja y coco rallado
Alfajorcitos de pistachos y semillas de amapola con mermelada de durazno y coco rallado
Pepas integrales de algarroba y semillas de sésamo rellenas con dulce de membrillo y almendras
Pepas integrales de chocolate y semillas de chía rellenas con dulce de leche y avellanas
Pepas integrales de canela con semillas de lino rellenas con dulce de batata y nueces
Tartitas integrales de café con mermelada de durazno, queso y nueces
Tartitas integrales de canela con mermelada de arándanos, queso y almendras
Tartitas integrales de algarroba con mermelada de frutilla, queso y avellanas
Barritas de granola, almendras, manzana deshidratada y semillas de girasol
Barritas de cereales integrales, nueces pecanas, banana deshidratada y semillas de chía
Barritas de avena, maní, uvas deshidratadas y semillas de sésamo
Avena de canela con manzana, nueces y semillas de sésamo
Avena de chocolate con banana, maní y semillas de chía
Avena de café con pera, almendras y semillas de lino
Mug cake de avena, banana, queso, dulce de leche, castañas de cajú y semillas de chía
Mug cake de avena, manzana, queso, miel, almendras y semillas de zapallo
Mug cake de avena, pera, queso, miel, nueces y semillas de lino
Trufas de granola, avena, banana, maní, semillas de chía, dulce de leche y coco rallado
Trufas de granola, avena, manzana, almendras, semillas de sésamo, miel y coco rallado
Trufas de granola, avena, arándanos deshidratados, nueces, semillas de zapallo, miel y coco rallado
Yogur de vainilla con cereales integrales, naranja, pistachos y semillas de amapola
Yogur de vainilla con avena, frutos rojos, nueces y semillas de chía
Yogur de vainilla con granola, durazno, castañas de cajú y semillas de sésamo
Pan integral de trigo con semillas de zapallo y chía cubierto con mantequilla de maní, frutos rojos y chocolate
Pan integral de avena con semillas de girasol y lino cubierto con mantequilla de maní, ciruela y coco rallado
Pan integral de avena con semillas de sésamo y amapola cubierto con mantequilla de maní, kiwi y coco rallado
Budín de limón y frutos rojos con almendras y semillas de amapola
Budín de naranja y arándanos con nueces pecanas y semillas de chía
Budín de mandarina y frutillas con castañas de cajú y semillas de sésamo
Pancake invertido de avena y algarroba con frutos rojos, queso, miel y pistachos
Pancake de avena y chocolate con banana, queso, miel y castañas de cajú
Pancake de avena y canela con ciruela, queso, miel y frutos secos
Panqueques de canela, durazno y queso con miel, almendras y coco rallado
Panqueques de café, manzana y queso con miel, nueces y coco rallado
Panqueques de chocolate, pera y queso con miel, avellanas y coco rallado
Muffins de pera, almendras y semillas de sésamo rellenos de dulce de membrillo
Muffins de manzana, nueces y semillas de amapola rellenos de dulce de batata
Muffins de banana, maní y semillas de chía rellenos de dulce de leche
Tostadas francesas con banana, kiwi, nueces, semillas de zapallo y coco rallado
Tostadas francesas con frutillas, arándanos, castañas de cajú, semillas de amapola y coco rallado
Tostadas francesas con ananá, ciruela, almendras, semillas de girasol y coco rallado
Torta invertida de frutillas, arándanos, maní y semillas de chía
Torta invertida de ananá, ciruela, frutos secos y semillas de sésamo
Torta invertida de manzana, pera, pistachos y semillas de lino
Waffles de chocolate con banana, queso, dulce de leche y coco rallado
Waffles de café con kiwi, queso, miel y almendras
Waffles de algarroba con naranja, queso, miel y pistachos
Recetas para almuerzos y cenas
Guiso de fideos integrales, lentejas, choclo, cebolla, morrón, zanahoria y apio
Guiso de arroz integral, arvejas, papa, cebolla, morrón, zanahoria y apio
Guiso de trigo burgol, porotos, batata, cebolla, morrón, zanahoria y apio
Pizza de masa integral con salmón ahumado, queso, espárragos, tomate y semillas de chía
Pizza de masa integral con atún, queso, brócoli, champiñones y semillas de sésamo
Pizza de masa integral con jamón cocido, queso, cebolla, morrón y semillas de girasol
Tarta de masa integral con semillas de girasol rellena de carne vacuna, brócoli y zanahoria
Tarta de masa integral con semillas de sésamo rellena de cerdo, espárragos y champiñones
Tarta de masa integral con semillas de chía rellena de pollo, berenjena y zucchini
Ensalada de rúcula, palmitos, tomates, camarones, croûtons de pan, palta y semillas de chía
Ensalada de lechuga, repollo morado, zanahoria, atún, arroz integral, nueces pecanas y semillas de girasol
Ensalada de espinaca, champiñones, rabanitos, salmón ahumado, quinua, aceitunas y semillas de lino
Niditos de quinua, calabaza y brócoli con centro de huevo, semillas de lino y ciboulette
Niditos de papa, espinaca y cebolla con centro de huevo, semillas de chía y ciboulette
Niditos de batata, acelga y morrón con centro de huevo, semillas de girasol y ciboulette
Omelette de atún, brócoli y queso con ensalada de repollo, zanahoria y choclo
Omelette de pollo, zucchini y queso con ensalada de rúcula, tomate y porotos
Omelette de carne vacuna, berenjena y queso con ensalada de lechuga, champiñones y croûtons de pan
Hamburguesas de pollo con puré de batata y wok de puerros y champiñones
Hamburguesas de salmón con puré de papa y wok de chauchas y zanahoria
Hamburguesas de carne vacuna con puré de choclo y wok de zucchini y berenjena
Croquetas de batata, puerro y zanahoria con centro de queso y cobertura de sémola de maíz y semillas de sésamo
Croquetas de choclo, calabaza y cebolla con centro de queso y cobertura de pan rallado y semillas de lino
Croquetas de papa, brócoli y morrón con centro de queso y cobertura de avena y semillas de chía
Milanesas de berenjena, avena y semillas de sésamo a la napolitana con ensalada de chauchas, arroz integral y huevo
Milanesas de calabaza, pan rallado y semillas de chía a la napolitana con ensalada de remolacha, quinua y huevo
Milanesas de zucchini, sémola de maíz y semillas de lino a la napolitana con ensalada de zanahoria, choclo y huevo
Salmón a la crema de espárragos con puré de coliflor y semillas de sésamo
Carne vacuna a la crema de champiñones con puré de brócoli y semillas de girasol
Pollo a la crema de puerros con puré de calabaza y semillas de chía
Wok de espárragos, morrón, champiñones, garbanzos y carne vacuna
Wok de repollitos de bruselas, cebolla, tomate, porotos y cerdo
Wok de chauchas, zanahoria, remolacha, lentejas y pollo
Crepes con masa de batata y espinaca rellenos con cebolla, morrón, pollo y queso
Crepes con masa de choclo y acelga rellenos con cebolla, morrón, jamón cocido y queso
Crepes con masa de papa y puerro rellenos con cebolla, morrón, carne vacuna y queso
Terrina de brócoli, coliflor, zanahoria, choclo, queso y semillas de chía
Terrina de berenjena, zucchini, cebolla, arroz integral, queso y semillas de sésamo
Ensalada de lechuga, tomate, cebolla y arroz
Terrina de calabaza, puerro, morrón, quinua, queso y semillas de girasol
Ensalada de espinaca, palmitos, morrón y quinua
Tortilla de papa, espinaca, cebolla y ciboulette
Tortilla de batata, acelga, zanahoria y ciboulette
Tortilla de cholco, calabaza, morrón y ciboulette
Berenjena rellena de cerdo, arroz integral, cebolla, queso y semillas de sésamo
Calabaza rellena de pollo, quinua, brócoli, queso y semillas de chía
Zucchini relleno de carne vacuna, trigo burgol, morrón, queso y semillas de girasol
Fideos integrales de calabaza con crema de brócoli y champiñones
Fideos integrales de espinaca con crema de tomates cherry y zanahoria
Fideos integrales de remolacha con salsa de puerro y cebolla
Canelones integrales rellenos de carne vacuna, calabaza y morrón con salsa de tomate
Canelones integrales de salmón, acelga y zanahoria con salsa de tomate
Canelones integrales de pollo, brócoli y cebolla con salsa de tomate
Agradecimientos
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