Nuevos Clásicos Latinos by García, Lorena -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

PORTADA ELOGIOS PARA NUEVOS CLÁSICOS LATINOS PORTADILLA PÁGINA LEGAL DEDICATORIA ÍNDICE INTRODUCCIÓN LA DESPENSA INDISPENSABLE 30 MINUTOS: COMIDA DELICIOSA SOBRE LA MARCHA

TIRADITO DE ATÚN CON VINAGRETA DE NARANJA ROJA FRIJOLES NEGROS y HUMMUS AL JALAPEÑO con LLOVIZNA DE HIERBAS FRESCAS SOPA DE ZANAHORIA Y JENGIBRE ALMEJAS y MEJILLONES en CALDO DE LIMONARIA CALDO DE TOMATE con ALMEJAS y CALAMARES CRUJIENTES SOPA DE CHIPICHIPI ENSALADA DE SOBA Y AJONJOLÍ con VEGETALES CRUJIENTES y HIERBAS ATÚN A LA PARRILLA SOBRE PASTA con TOMATES CHERRY y ACEITUNAS MERO A LA PLANCHA con TOMATES SECOS y ESPINACAS CAMARONES EN SALSA DE ENCHILADO CERDO SALTEADO EN WOK con BERENJENAS PICANTES FRICASÉ SURAMERICANO DE POLLO LOMO SALTADO con PAPAYAS A LA PARRILLA ORECCHIETTE VERDES ESPECIADAS

COCINA CASERA: LOS PLATOS FAVORITOS

AREPAS VENEZOLANAS EMPANADITAS DE ESPINACA Y QUESO DE CABRA EMPANADITAS DE CARNE DE RES, ACEITUNAS Y PASAS CEVICHE DE PARGO, MANGO Y TRUFAS CEVICHE DE ATÚN con LECHE DE TIGRE SOPA DE FRIJOLES NEGROS con TOCINO SOFRITO SOPA CREMOSA DE MAÍZ TOSTADO HUEVOS PERICOS CREMITA DI APIO AREPAS RELLENAS con REINA PEPIADA NUEVO ARROZ CON POLLO YUCA con MOJITO DE AJO Y HIERBAS ENSALADA DE LENTEJAS NEGRAS Y PIMENTONES CON MENTA FRESCA

LAS ESTRELLAS: ÉXITOS DE RESTAURANTES, PREPARADOS EN CASA

¡AFUERA! SAQUE LA MESA DE SU COCINA

COCINAR CON AMOR: PLATOS PARA CELEBRAR

TELITAS con QUESO PASTA DE PROSCIUTTO Y CILANTRO CON RICOTTA PARA UNTAR EN PAN ALITAS DE POLLO con JENGIBRE ESPECIADO y NARANJAS GLASEADAS SOPA DE LENTEJAS, PAPAS y TOCINO CHUPE DE POLLO y ARROZ CRUZADO RAGÚ DE FALDA ENSALADA DE QUINUA, HIGOS Y PIMENTONES DULCES CORBATINES CREMOSOS de CAMARONES con LIMÓN AMARILLO BOLOÑESA DE MARISCOS ALBÓNDIGAS DE POLLO con SALSA PICCATA DE LIMÓN AMARILLO RIGATONI CREMOSOS con POLLO Y PORTOBELLOS PASTA con PICADILLO POLLO con PASIÓN POLLO FRITO y CRUJIENTE AL HORNO con COLES CARNE MECHADA ARROZ INTEGRAL con ARÁNDANOS y CILANTRO ENSALADA DE HIERBAS FRESCAS

COMPLACIENDO LA MAYOR AFICIÓN POR LOS DULCES: ¡LA MÍA!

PERAS AL VINO TINTO HIGOS CARAMELIZADOS con VAINILLA y QUESO DE CABRA con PAPAYAS A LA PARRILLA TAZAS DE BISCOTTI y CAPPUCCINO SALSA DE BAYAS FRESCAS Y CHOCOLATE DORADO MOUSSE con CHOCOLATE PICANTE TAZAS CREMOSAS DE DURAZNO con DURAZNOS BRÛLÉE ARROZ PEGAJOSO con DULCE DE LECHE FLAN DE MARUJA PUDÍN DE PAN con CHOCOLATE BLANCO y FRAMBUESAS MANGO QUATRO LECHES DURAZNOS POTENCIADOS con MIEL, MARSALA y FRESAS con SABAYÓN

RECETAS ESENCIALES

SALSITA PICANTE DE GUASACACA SALSITA DE JÍCAMA Y MANZANA SALSA PICANTE DE CILANTRO y JALAPEÑOS HORNEADOS SALSITA DE HABANERO HORNEADO ACEITES EN INFUSIÓN LLOVIZNA DE HIERBAS PIMENTONES ROJOS CONFITADOS SOFRITO BÁSICO TORTILLAS con HIERBAS ARROZ BLANCO BÁSICO LOS MEJORES FRIJOLES NEGROS PLÁTANOS MADUROS Y DULCES SALSA DE TOMATE SEMIGLASEADO SIMPLIFICADO DE VINO TINTO CALDO DE CARNE CALDO DE POLLO NUECES CARAMELIZADAS CREMA BATIDA

AGRADECIMIENTOS RECETAS POR CATEGORÍA ÍNDICE ALFABÉTICO ACERCA DE LA AUTORA ACERCA DE LA TIPOGRAFÍA