INHALT
Vorwort
Geschichte des Dutch Oven
Kaufberatung und Pflege
Welcher Topf für den Anfang?
Die verschiedenen Zahlen auf den Deckeln
Die Form des Henkels
Augen auf beim Dutch-Oven-Kauf
Wie fange ich an und was brauche ich?
Qualitätsunterschiede bei der Herstellung
Einen Dutch Oven einbrennen
Wie transportiert man einen Dutch Oven …
… und wie bewahrt man ihn auf?
Wie reinigt man einen Dutch Oven?
Hitzeregulierung und Bedienung
Holzkohle und Briketts
Garzeiten und Anzahl der Kohlen
Die einfache Ring-Methode zur Hitzesteuerung
Hängen oder Stehen?
Kochen mit der Glut aus einem Lagerfeuer
Wie vermeiden Sie Überraschungen oder Enttäuschungen?
Kochen bei Regen, Kälte und Schnee
Überbacken mit dem Petromax
Zubehör
Rezepte
Allgemeine Informationen
Wie benutzt man diese Rezepte?
Frühstück
Blaubeer-Pancakes
Mountain Man Breakfast
Frittata mit Pilzen und Frühlingszwiebeln
Eier Benedict im Dutch-Oven-Style
Hoppelpoppel Camping-Style
Suppen und Eintöpfe
Ochsenschwanzsuppe
Erbseneintopf
Rouladentopf
Chili mit Maisbrotkruste
Potjiekos
Lamm-Curry mit Aprikosen
Chakalaka
Original Peka aus Ungarn
Lammschulter oder Keule mit verschiedenen Bohnen
Hauptgerichte
Schnitzelpfanne
Toad in the hole
Ostfriesischer Snirtjebraten
Steak-and-Kidney-Pie
Gefüllte Paprikaschoten
Sauen im Maisfeld
Pasta-Pizza
Rotkohlroulade mit Wildfleisch
Schweinekopf
Gefüllter Schweinebauch
Kasseler mit Sauerkraut
Ente mit Rotkohl
Heubraten
Wirsingroulade
Eisbein mit Sauerkraut
Pizza-Leberkäse
Prime Rib in Salz
Fasan auf Weinsauerkraut
Cowboy-Steak aus dem Dutch Oven
Krustenbraten
Gyros-Schichtbraten
Knusper-Lachs
Geräucherter Lachs
Colafleisch
Cowboy-Burritos mit Salsa-Sauce
Tartiflette
Potthucke
Röhrenklump
Lasagne
Beilagen und Gemüse
Doppelt gebackene Kartoffeln
Rotweinbirnen mit Preiselbeeren
Sauerkraut-Auflauf
Mac‘n‘Cheese
Baked Beans
Mealie-Pap (Maisbrei)
Kartoffelgratin
Kartoffel-Wedges
Baked Potatoes
Rotkohl
Krautsalat
Süßkartoffelpommes
Rosenkohl mit Kräuterbutter
Tomaten
Aubergine
Knoblauch
Paprika
Lauchzwiebeln
Hokkaido-Kürbis
Fingerfood und Kleinigkeiten
Welsh Rarebits
Chicken Wings
Gefüllte Champignons
Betrunkene Feigen
Gefüllte Jalapeños
Rindermark auf Toast
Datteln im Speckmantel
Rote Beete mit Ziegenkäse
Gebackener Feta
Würstchen im Schlafrock
BBQ Klassiker
Rippchen
Dutch-Oven-Brisket
Pastrami
Pulled Pork
Schichtfleisch
Nachtisch und Kuchen
Spotted Dog (Milchreis)
Bratäpfel
Eiscreme im Dutch Oven
Kalte Schnauze
Jacks Eierlikörkuchen
Brot
Brötchen
Bauernbrot
Focaccia
Maisbrot
Hamburger-Buns
Danksagung
