Le thali est la représentation du repas indien. Chaque compartiment correspond aux apports nécessaires à une alimentation équilibrée, soit une petite portion de viande ou de poisson de 100 g environ (pour le cas d’un plateau végétarien, il sera remplacé par un légume ou une portion de paneer), une portion de pomme de terre, une portion de légumes verts (c’est indispensable), une portion de lentilles (le dahl), un raita, un chutney et une salade de légumes crus de saison ou des pickles, ainsi qu’une petite sucrerie. Au milieu du thali, on retrouve également du riz (souvent blanc), un chapati et un papadum.
