Crema cotta tartufata
Due colori
Freschezza estiva
Piccola panna acida con tartare di salmone
Piccola crème brûlée al foie gras
Tramezzini sushi
Dacquoise alle noci e gorgonzola
Lecca-lecca con chaud-froid
Aspic di Passito con panna cotta di caprino
Savarin di carne cruda al tartufo bianco d’Alba
Savarin di bagna caôda con peperoni arrostiti