A
Afroamerikanische Frauen xviii
Alzheimer xiv
Ampelsystem für Lebensmittel 2
Angereichertes Getreide x
Antidepressiva xviii
Antioxidantien xvii, 8, 30, 56, 59, 76, 106, 108, 227
Äpfel
gesundheitliche Vorteile von 190
Knusprig gefüllte Bratäpfel 190
Arme Ritter
Arme Ritter mit Beerensoße 16
Warmes Birnenkompott als Topping für 18
Arthritis 70
Artischocken-Spinat-Dip 30
Ärzte und medizinische Versorgung xix
Asthma xiii
Atherosklerotische Plaque-Ablagerungen xiv
Avocado
Avocado-Cashew-Cremesoße 105
Edamame-Guacamole 38
Göttliches Avocado-Dressing 72
Mango-Avocado-Grünkohl-Salat mit Ingwer-Sesam-Orangen-Dressing 80
B
Backpapier 225
Bahri-Datteln 8
Ballaststoffe xiv
Balsamico-Dattel-Creme 8
Balsamico-geschmortes Bete-Grün 168
Bananen
Banana-Chocolate-Smoothie 210
Bauchspeicheldrüsenkrebs xv
Beeren
Beerensoße 16
Beeriger Schoko-Chia-Pudding 200
Brombeer-Coulis 192
Cherry-Berry-Smoothie 215
Erdbeer-Balsamico-Dressing 84
Erdbeer-Bananen-Eiscreme 197
Himbeer-Pfirsich-Knuspertraum 195
Zwei-Beeren-Tarte mit Pekannuss-Sonnenblumenkern-Boden 203
Beilagen 162
Buffalo-Blumenkohl mit Ranch-Dressing 183
Gebackene Zwiebelringe 180
Gedünstetes Knoblauch-Blattgemüse 178
Gefüllte Süßkartoffeln mit Balsamico-Dattel-Crème 176
Geröstete Rote Bete mit Balsamico-geschmortem Bete-Grün 168
Gerösteter Spargel mit Gelbe-Paprika-Béarnaise 164
Sautierter Rotkohl 173
Spinat & Tomaten auf indische Art 170
Zitronengerösteter Rosenkohl & Karotten mit Pekannüssen 167
Beispielmenüs für 14 Tage 220
Beriberi x
Bestrahlung xix
Birnen
Warmes Birnenkompott 18
Bisphenol A (BPA) 33
Blattgemüse
Balsamico-geschmortes Bete-Grün 168
Gedünstetes Knoblauch-Blattgemüse 178
Portobello-Pilze & Blattgemüse auf Toast 121
Quesadillas mit Bohnen & Blattgemüse 101
Super Green Smoothie 216
zehn Arten Blattgemüse zu essen 178
Bleibelastung 197
Blumenkohlstampf 175
Blumenkohlsteaks mit Chermoula-Soße 118
Buffalo-Blumenkohl mit Ranch-Dressing 183
Curry-Blumenkohl-Suppe 59
Ganz gerösteter Blumenkohl mit Zitronen-Tahini-Soße 115
Kichererbsen-Blumenkohl-Curry 130
Krebs und 115
Lasagne aus geröstetem Gemüse 111
Süßkartoffelpfanne 27
Bluthochdruck
Auswirkung aufs Gehirn xvi
Leinsamen bei xvii
Rote Bete bei 169
vollwertige pflanzenbasierte Ernährung bei xvi
Blutkörperchen xv
Blutkrebs xvii
BMI (Body Mass Index) xvi
Bohnen
Artischocken-Spinat-Dip 30
Bohnenburger mit Harissa 138
Dip aus Schwarzaugenbohnen und gerösteter roter Paprika 36
Edamame-Guacamole 38
Gefüllter Winterkürbis mit Schwarze-Bohnen-Soße 155
Gelbe-Erbsen-Dal mit Brunnenkresse 134
Gelber Reis & schwarze Bohnen mit Brokkoli 152
Geschmorter Tempeh & Pak Choi mit pikanter Ingwersoße 128
Kichererbsen-Blumenkohl-Curry 130
Kichererbsen-Curry-Wraps 92
Kichererbsen-Gemüse-Tagine 124
Kochtipps 2
Marokkanische Linsensuppe 63
Quesadillas mit Bohnen & Blattgemüse 101
Quinoa-Pilaw mit Karotten & Kichererbsen 149
Rauchige Schwarzaugenbohnen & Kohlblätter 127
Rote-Bohnen-Gemüse-Gumbo 54
Schwarze-Bohnen-Burger 88
Schwarze-Bohnen-Burritos mit Spinat & Pilzen 94
Schwarze-Bohnen-Gazpacho-Salat 75
Schwarze-Bohnen-Suppe mit Quinoa & Grünkohl 56
Shepherd's Pie mit Linsen 133
Sommergarten-Gazpacho 60
Süßkartoffelpfanne 27
Vollkornweizenpasta mit Linsen-Bolognese 150
Zitroniges Hummus 33
BPA (Bisphenol A) 33
Bratäpfel, Knusprig gefüllte 190
Brokkoli
Blutkrebs und xvii
Gelber Reis & schwarze Bohnen mit Brokkoli 152
Infektionskrankheiten und xv
Brombeer-Coulis 192
Brownies 198
Brunnenkresse
Gelbe-Erbsen-Dal mit Brunnenkresse 134
Brustkrebs
Äpfel und 190
Ballaststoffe und 138
Cholesterin und xviii
Leinsamen und 15
Rosenkohl und 167
Sojaprodukte und 99
Spinat und 94
vollwertige pflanzenbasierte Ernährung und xviii
Buchweizen-Sobanudeln & Edamame mit Mandelmus-Soße 146
Buffalo-Blumenkohl mit Ranch-Dressing 183
Burger, Wraps und Mehr 87
Kichererbsen-Curry-Wraps 92
Quesadillas mit Bohnen & Blattgemüse 101
Rote-Bete-Burger 98
Schwarze-Bohnen-Burger 88
Schwarze-Bohnen-Burritos mit Spinat & Pilzen 94
Sloppy Jacks 91
Tempeh-Salat-Wraps Veracruz Style 97
Burritos
Gebackene Frühstücksburritos 24
Schwarze-Bohnen-Burritos mit Spinat & Pilzen 94
Campbell, Prof. T. Colin xiii
Cashewkerne
Avocado-Cashew-Cremesoße 105
Grünkohlchips mit Käsenote 42
Mandel-Schokoladen-Trüffel 187
Ranch-Dressing 7
Ceylon-Zimt 62
Chai, Goldener 209
Chermoula-Soße 118
Cherry-Berry-Smoothie 215
Chili
Drei-Bohnen-Chili 64
Gemüse-Chili für Champions 66
Variationen 64
China-Cornell-Oxford-Projekt xiii
China Study (Campbell) xiii
Cholesterin
Brustkrebs und xviii
Grünkohl und 56
Herzkrankheiten und xii
Nierenerkrankungen und xviii
Cookies, No Bake Hafer-Walnuss- 189
COPD xiii
Cremige No Bake Brownies 198
Currypulver
Curry-Blumenkohl-Suppe 59
Kichererbsen-Blumenkohl-Curry 130
Kichererbsen-Curry-Wraps 92
D
Dal, Gelbe-Erbsen- mit Brunnenkresse 134
Darmkrebs xv
Datteln 8
Bahri-Datteln 8
Balsamico-Dattel-Creme 8
Dattelsirup 3
Depression xviii
Desserts 184
Beeriger Schoko-Chia-Pudding 200
Cremige No Bake Brownies 198
Erdbeer-Bananen-Eiscreme 197
Frische Obstspieße mit Brombeer-Coulis 192
Himbeer-Pfirsich-Knuspertraum 195
Knusprig gefüllte Bratäpfel 190
Mandel-Schokoladen-Trüffel 187
No Bake Hafer-Walnuss-Cookies 189
Zwei-Beeren-Tarte mit Pekannuss-Sonnenblumenkern-Boden 203
Dips und Aufstriche 29
Artischocken-Spinat-Dip 30
Edamame-Guacamole 38
Kürbiskern-Dip 35
Sommer-Salsa 41
Zitroniges Hummus 33
Doppelportionen 2
Drei-Bohnen-Chili 64
Drei-Samen-Cracker 34
Dulse-Algen 51
Dünsten 225
E
Edamame
Buchweizen-Sobanudeln & Edamame mit Mandelmus-Soße 146
Eiscreme 197
EPIC-Studie (European Prospective into Cancer and Nutrition) xv
Erbsen 176
Erdbeeren
Erdbeer-Bananen-Eiscreme 197
Pistazien-Spinat-Salat mit Erdbeer-Balsamico-Dressing 84
Ernährung
an Feiertagen und zu besonderen Gelegenheiten xi
Krankheiten und xii
Esselstyn, Caldwell Jr. xiii
Essig
Balsamico-Dattel-Crème 8
Balsamico-geschmortes Bete-Grün 168
Erdbeer-Balsamico-Dressing 84
Fortgeschrittene Glykierungsendprodukte 2, 108
Frische Obstspieße mit Brombeer-Coulis 192
Frühstück 10
Arme Ritter mit Beerensoße 16
Gebackene Frühstücksburritos 24
Getreidebrei-Frühstücksbowl 22
Schokoladiger Haferbrei 21
Sommerlicher Haferbrei 12
Superfood-Frühstücksbissen 15
Süßkartoffelpfanne 27
Warmes Birnenkompott 18
G
Ganz gerösteter Blumenkohl mit Zitronen-Tahini-Soße 115
Gazpacho
Schwarze-Bohnen-Gazpacho-Salat 75
Sommergarten-Gazpacho 60
Gebackene Zwiebelringe 180
Gefüllte Portobello-Pilze mit Kräuter-Pilz-Soße 112
Gefüllte Süßkartoffeln mit Balsamico-Dattel-Creme 176
Gelbe Lebensmittel (Ampelsystem für Lebensmittel) xi
Gelber Reis & schwarze Bohnen mit Brokkoli 152
Gemüsebrühe 6
Gemüse-Chili für Champions 66
Gemüsereis, Ungebratener 144
Gemüsetürmchen mit Tomaten-Paprika-Coulis 116
Geräuchertes Fleisch xviii
Geräuchertes Paprikapulver 62
Geröstete Kichererbsen mit Raucharoma 44
Geröstete Paprika 9
Gerösteter Knoblauch 5
Geröstete Rote Bete mit Balsamico-geschmortem Bete-Grün 168
Gerösteter Spargel mit Gelbe-Paprika-Béarnaise 164
Geröstetes Gemüse, Lasagne aus 111
Geschmorter Tempeh & Pak Choi mit pikanter Ingwersoße 128
Gesunde Hot Sauce 6
Gesündeste Ernährung x
Gesundheit
eigener Einfluss auf ix
Gesundheitsstudien
Black Women's Health Study xviii
Iowa Women's Health Study xvii
Getränke 205
Goldener Chai 209
Wasser 206
Zitrone-Ingwer-Erfrischung 206
Getreide 141
angereichertes x
Buchweizen-Sobanudeln & Edamame mit Mandelmus-Soße 146
einkaufen 227
Gefüllter Winterkürbis mit Schwarze-Bohnen-Soße 155
Getreidebrei-Frühstücksbowl 22
Goldenes Quinoa-Taboulé 70
Hoppin' John Gefüllte Kohlrouladen 158
Kochtipps 2
Lasagne aus geröstetem Gemüse 111
Mac & Cheese 143
Quinoa-Pilaw mit Karotten & Kichererbsen 149
raffiniertes x
Rote-Bete-Burger 98
Roter Quinoa-Braten mit Goldener Soße 156
Rucola-Pesto-Pasta mit geröstetem Gemüse 161
Schwarze-Bohnen-Suppe mit Quinoa & Grünkohl 56
Vollkornweizenpasta mit Linsen-Bolognese 150
Getreidebrei-Frühstücksbowl 22
Getrocknete Datteln 187
Gewicht xvi
Gewürze
Kardamom 62
kochen mit 62
Paprikapulver, geräuchertes 62
Pikante Gewürzmischung 4
Safran xviii
Giftige Schwermetalle xix
Goldener Chai 209
Goldene Soße 156
Goldenes Quinoa-Taboulé 70
Grippe xv
Grüne Lebensmittel (Ampelsystem) xi
Grünkohl
Cholesterin und 56
gesundheitliche Vorteile von 56
Grünkohlchips mit Käsenote 42
Grünkohlsalat mit Göttlichem Avocado-Dressing 72
Mango-Avocado-Grünkohl-Salat mit Ingwer-Sesam-Orangen-Dressing 80
Schwarze-Bohnen-Suppe mit Quinoa & Grünkohl 56
Weiße-Bohnen-Grünkohl-Suppe 48
Guacamole 38
Gumbo 54
H
Schokoladiger Haferbrei 21
Sommerlicher Haferbrei 12
Haferflocken xi
No Bake Hafer-Walnuss-Cookies 189
Hanfherzen 83
Harissa 9
Hauptgerichte 102
Blumenkohlsteaks mit Chermoula-Soße 118
Bohnenburger mit Harissa 138
Buchweizen-Sobanudeln & Edamame mit Mandelmus-Soße 146
Ganz gerösteter Blumenkohl mit Zitronen-Tahini-Soße 115
Gefüllte Portobello-Pilze mit Kräuter-Pilz-Soße 112
Gefüllter Winterkürbis mit Schwarze-Bohnen-Soße 155
Gelbe-Erbsen-Dal mit Brunnenkresse 134
Gelber Reis & schwarze Bohnen mit Brokkoli 152
Gemüsetürmchen mit Tomaten-Parika-Coulis 116
Geschmorter Tempeh & Pak Choi mit pikanter Ingwersoße 128
Hoppin' John Gefüllte Kohlrouladen 158
Kichererbsen-Blumenkohl-Curry 130
Kichererbsen-Gemüse-Tagine 124
Lasagne aus geröstetem Gemüse 111
Mac & Cheese 143
Pesto-Karottennudeln mit weißen Bohnen & Tomaten 106
Portobello-Pilze & Blattgemüse auf Toast 121
Quinoa-Pilaw mit Karotten & Kichererbsen 149
Rauchige Schwarzaugenbohnen & Kohlblätter 127
Roter Quinoa-Braten mit Goldener Soße 156
Rucola-Pesto-Pasta mit geröstetem Gemüse 161
Shepherd’s Pie mit Linsen 133
Sojaschnetzel Louisiana Style 137
Spaghettikürbis Arrabbiata 108
Ungebratener Gemüsereis 144
Vollkornweizenpasta mit Linsen-Bolognese 150
Zucchini-Nudeln mit Avocado-Cashew-Cremesoße 105
Heidelbeeren xv
Zwei-Beeren-Tarte mit Pekannuss-Sonnenblumenkern-Boden 203
Hidradenitis Suppurativa 4
Himbeer-Pfirsich-Knuspertraum 195
Hirnkrankheiten
Alzheimer xiv
erhöhter Blutdruck und xvi
Schlaganfälle xiv
vollwertige pflanzenbasierte Ernährung bei xiv
Hoppin’ John Gefüllte Kohlrouladen 158
How Not To Die (Greger) viii
Hühnchen
Krebs des Verdauungssystems xv
Lebererkrankungen xvii
Schwermetalle in xix
Hyperfiltration der Nieren xviii
I
Ikeda, Kikunae 5
Ingwer
Ingwer-Sesam-Orangen-Dressing 80
Pikante Ingwersoße 128
Zitrone-Ingwer-Erfrischung 206
Insulin x
Intraepitheliale Lymphozyten xv
Iowa Women's Health Study xvii
J
Jackfrucht 91
K
Kakaopulver
Banana-Chocolate-Smoothie 210
Beeriger Schoko-Chia-Pudding 200
Cremige No Bake Brownies 198
Mandel-Schokolade-Trüffel 187
Schokoladiger Haferbrei 21
Kalium xiv
Kardamom 62
Karotten
Pesto-Karottennudeln mit weißen Bohnen & Tomaten 106
Quinoa-Pilaw mit Karotten & Kichererbsen 149
Sesam-Rotkohl-Karotten-Salat 76
Zitronengerösteter Rosenkohl & Karotten mit Pekannüssen 167
Kichererbsen
Geröstete Kichererbsen mit Raucharoma 44
gesundheitliche Vorteile von 92
Kichererbsen-Blumenkohl-Curry 130
Kichererbsen-Curry-Wraps 92
Kichererbsen-Gemüse-Tagine 124
Quinoa-Pilaw mit Karotten & Kichererbsen 149
Zitroniges Hummus 33
Killerzellen, natürliche xv
Knoblauch
Gedünstetes Knoblauch-Blattgemüse 178
Gerösteter Knoblauch 5
Knoblauch-Caesar-Dressing 83
zur Krebsprävention 7
Knusprig gefüllte Bratäpfel 190
Köcheln 225
Kochtipps 2
Kohlblätter
Hoppin' John gefüllte Kohlrouladen 158
Rauchige Schwarzaugenbohnen & Kohlblätter 127
Kombu-Algen 51
Kopfsalat 92
Koronare Herzkrankheiten
Campbell xiii
Cholesterin xii
Esselstyn xiii
Ornish x
Pritikin, Nathan und xii
vollwertige pflanzenbasierte Ernährung und xiii
Krankheiten
Ernährung und xii
Krebs
Bauchspeicheldrüsenkrebs xv
Blutkrebs xvii
Brustkrebs xviii
des Verdauungssystems xiv
EPIC-Studie zu xv
Lungenkrebs xiii
Prostatakrebs xviii
Krebsbekämpfende Lebensmittel
Blumenkohl 115
Bohnen 138
Brokkoli xiii
dunkelgrünes Blattgemüse xvii
Hülsenfrüchte xv
Knoblauch 7
Kurkuma xv
Leinsamen 15
Rosenkohl 167
Soja 99
Spinat 94
Zwiebeln 181
Kürbis
Gefüllter Winterkürbis mit Schwarze-Bohnen-Soße 155
Pumpkin-Pie-Smoothie 212
Spaghettikürbis Arrabiata 108
Kurkuma xxi
als krebsbekämpfendes Lebensmittel xv
in Arme Ritter mit Beerensoße 16
in Goldenem Quinoa-Taboulé 70
in Goldener Soße 156
zehn Verwendungsmöglichkeiten 71
L
Lasagne aus geröstetem Gemüse 111
Lebererkrankungen xvii
Leinsamen
Blutdruck senken mit 15
gegen Brustkrebs 15
Verwendungsmöglichkeiten 34
Leukämie xvii
Limettenpüree 3
Linsen
Marokkanische Linsensuppe 63
Shepherd's Pie mit Linsen 133
Vollkornweizenpasta mit Linsen-Bolognese 150
Louisiana-Style, Sojaschnetzel 137
Lungenkrankheiten xiii
Lymphom xvii
M
Mac & Cheese 143
Magenkrebs 7
Mandelmilch 2
Arme Ritter mit Beerensoße 16
Beeriger Schoko-Chia-Pudding 200
Getreidebrei-Frühstücksbowl 22
Goldener Chai 209
Kichererbsen-Blumenkohl-Curry 130
Lasagne aus geröstetem Gemüse 111
Ranch-Dressing 7
Sommerlicher Haferbrei 12
Mandeln
Mandelmus 2
Mandelmus-Soße 146
Mandel-Schokoladen-Trüffel 187
Mango-Avocado-Grünkohl-Salat mit Ingwer-Sesam-Orangen-Dressing 80
Marokkanische Linsensuppe 63
Medikamente xii, xvi, xvii, xx
Menstruationsbeschwerden 128
Misopaste 7
Misosuppe mit Spinat & Dulse-Algen 51
Morbus Crohn 4
Multiples Myelom xvii
N
Naturreis x
Nicht-alkoholische Fettlebererkrankungen (NAFLD) xvii
Nierenerkrankungen xvii
No Bake Hafer-Walnuss-Cookies 189
Nüsse und Samen
Drei-Samen-Cracker 34
einweichen und weiterverwenden 225
Kürbiskern-Dip 35
Leinsamen 15
Mandelmilch 2
Mandelmus-Soße 146
Mandel-Schokolade-Trüffel 187
Nuss-Parmesan 4
Sesam-Rotkohl-Karotten-Salat 76
Walnüsse 106
Zitronengerösteter Rosenkohl & Karotten mit Pekannüssen 167
O
Obst xv
als Snack 41
einkaufen 227
Frische Obstspieße mit Brombeer-Coulis 192
gesundheitliche Vorteile von xv
Okraschoten 54
Orangen 80
Ornish, Dean x
Pak Choi 128
Paprika
Dip aus Schwarzaugenbohnen & gerösteter roter Paprika 36
Gelbe-Paprika-Béarnaise 164
gesundheitliche Vorteile von 117
Harissa 9
Paprikapulver 62
rösten 9
Tomaten-Paprika-Coulis 116
und Parkinson 117
Parkinson xix
Pasta
Buchweizen-Sobanudeln & Edamame mit Mandelmus-Soße 146
Lasagne aus geröstetem Gemüse 111
Mac & Cheese 143
Rucola-Pesto-Pasta mit geröstetem Gemüse 161
Vollkornweizenpasta mit Linsen-Bolognese 150
Pawpaw 80
Pekannüsse
Zitronengerösteter Rosenkohl & Karotten mit Pekannüssen 167
Zwei-Beeren-Tarte mit Pekannuss-Sonnenblumenkern-Boden 203
Permanente, Kaiser xi
Pesto
Pesto-Karottennudeln mit weißen Bohnen & Tomaten 106
Rucola-Pesto-Pasta mit geröstetem Gemüse 161
Pfannenbraten 225
Pfirsich, -Himbeer-Knuspertraum 195
Pflanzenpigmente 59
Phytate xv
Pikante Gewürzmischung 4
Pikante Ingwersoße 128
Pilze
Gefüllte Portobello-Pilze mit Kräuter-Pilz-Soße 112
gesundheitliche Vorteile von 121
Portobello-Pilze & Blattgemüse auf Toast 121
Schwarze-Bohnen-Burritos mit Spinat & Pilzen 94
Pistazien-Spinat-Salat mit Erdbeer-Balsamico-Dressing 84
Polychlorbiphenyl (PCB) xix
Popcorn 44
Portobello-Pilze & Blattgemüse auf Toast 121
Pritikin, Nathan xi
Prostatakrebs xviii
Prozac xviii
Pudding, Beeriger Schoko-Chia- 200
Pumpkin-Pie-Smoothie 212
Q
Quecksilber xix
Quesadillas mit Bohnen & Blattgemüse 101
Quinoa
Goldenes Quinoa-Taboulé 70
Quinoa-Pilaw mit Karotten & Kichererbsen 149
Roter Quinoa-Braten mit Goldener Soße 156
Schwarze-Bohnen-Suppe mit Quinoa & Grünkohl 56
R
Raffiniertes Getreide x
Ranch-Dressing 7
Raucharoma, Geröstete Kichererbsen mit 44
Reis
Gelber Reis & schwarze Bohnen mit Brokkoli 152
Naturreis x
weißer Reis x
Rohe Nüsse 108
Rosenkohl
Zitronengerösteter Rosenkohl & Karotten mit Pekannüssen 167
Rösten 225
Paprika 9
Rote Bete
Geröstete Rote Bete mit Balsamico-geschmortem Bete-Grün 168
gesundheitliche Vorteile von 169
Rote-Bete-Burger 98
Rote-Bohnen-Gemüse-Gumbo 54
Rote Lebensmittel (Ampelsystem) xi
Roter Quinoa-Braten mit Goldener Soße 156
Rucola-Pesto-Pasta mit geröstetem Gemüse 161
S
Safran xviii
Salate und Dressings 68
Goldenes Quinoa-Taboulé 70
Grünkohlsalat mit Göttlichem Avocado-Dressing 72
Mango-Avocado-Grünkohl-Salat mit Ingwer-Sesam-Orangen-Dressing 80
Pistazien-Spinat-Salat mit Erdbeer-Balsamico-Dressing 84
Salat aus gehacktem Gemüse 79
Schwarze-Bohnen-Gazpacho-Salat 75
Sesam-Rotkohl-Karotten-Salat 76
Supersalat mit Knoblauch-Caesar-Dressing & Hanfherzen 83
Salsa, Sommer- 41
Scharfe asiatische Gemüsesuppe 52
Schlaganfall xiv
Schmoren 225
Schwarzaugenbohnen
Dip aus Schwarzaugenbohnen & gerösteter roter Paprika 36
Rauchige Schwarzaugenbohnen & Kohlblätter 127
Schwarze Bohnen
Gefüllter Winterkürbis mit Schwarze-Bohnen-Soße 155
Gelber Reis & schwarze Bohnen mit Brokkoli 152
Schwarze-Bohnen-Burger 88
Schwarze-Bohnen-Burritos mit Spinat & Pilzen 94
Schwarze-Bohnen-Gazpacho-Salat 75
Schwarze-Bohnen-Suppe mit Quinoa & Grünkohl 56
Sehverlust xvi
Sesam-Rotkohl-Karotten-Salat 76
Silikon-Backmatten 225
Sirup, Dattel- 3
Sloppy Jacks 91
Smoothies
Banana-Chocolate-Smoothie 210
Cherry-Berry-Smoothie 215
Pumpkin-Pie-Smoothie 212
Super Green Smoothie 216
V-12-Gemüsebombe 219
Snacks, Dips und Aufstriche 29
Artischocken-Spinat-Dip 30
Dip aus Schwarzaugenbohnen & gerösteter roter Paprika 36
Drei-Samen-Cracker 34
Edamame-Guacamole 38
Geröstete Kichererbsen mit Raucharoma 44
Grünkohlchips mit Käsenote 42
Kürbiskern-Dip 35
Popcorn 44
Sommer-Salsa 41
Zitroniges Hummus 33
Softdrinks xvii
Soja
Buchweizen-Sobanudeln & Edamame mit Mandelmus-Soße 146
Edamame-Guacamole 38
Geschmorter Tempeh & Pak Choi mit Pikanter Ingwersoße 128
Misopaste 7
Sojaschnetzel Louisiana Style 137
Tempeh-Salat-Wraps Veracruz Style 97
Sommergarten-Gazpacho 60
Sommerlicher Haferbrei 12
Soßen
Arrabiata-Soße 108
Avocado-Cashew-Cremesoße 105
Balsamico-Dattel-Crème 8
Beerensoße 16
Chermoula-Soße 118
Gelbe-Paprika-Béarnaise 164
Goldene Soße 156
Harissa 9
Kräuter-Pilz-Soße 112
Linsen-Bolognese 150
Mandelmus-Soße 146
Schwarze-Bohnen-Soße 155
Tomaten-Paprika-Coulis 116
Zitronen-Tahini-Soße 115
Spaghettikürbis Arrabiata 108
Spargel 164
Spinat
als krebsbekämpfendes Lebensmittel 94
Artischocken-Spinat-Dip 30
Misosuppe mit Spinat & Dulse-Algen 51
Pistazien-Spinat-Salat mit Erdbeer-Balsamico-Dressing 84
Schwarze-Bohnen-Burritos mit Spinat & Pilzen 94
Spinat & Tomaten auf indische Art 170
zur Abwehr von Krankheiten 94
Suizidale Depression xviii
Superfood-Frühstücksbissen 15
Super Green Smoothie 216
Supersalat mit Knoblauch-Caesar-Dressing & Hanfherzen 83
Suppen und Chilis 46
Curry-Blumenkohl-Suppe 59
Drei-Bohnen-Chili 64
Gemüsebrühe 6
Gemüse-Chili für Champions 66
Marokkanische Linsensuppe 63
Misosuppe mit Spinat & Dulse-Algen 51
Rote-Bohnen-Gemüse-Gumbo 54
Scharfe asiatische Gemüsesuppe 52
Schwarze-Bohnen-Suppe mit Quinoa & Grünkohl 56
Sommergarten-Gazpacho 60
Weiße-Bohnen-Grünkohl-Suppe 48
Süßes 184
Beeriger Schoko-Chia-Pudding 200
Cremige No Bake Brownies 198
Erdbeer-Bananen-Eiscreme 197
Frische Obstspieße mit Brombeer-Coulis 192
Himbeer-Pfirsich-Knuspertraum 195
Knusprig gefüllte Bratäpfel 190
Mandel-Schokoladen-Trüffel 187
No Bake Hafer-Walnuss-Cookies 189
Zwei-Beeren-Tarte mit Pekannuss-Sonnenblumenkern-Boden 203
Süßkartoffeln
Gebackene Frühstücksburritos 24
Gefüllte Süßkartoffeln mit Balsamico-Dattel-Crème 176
Süßkartoffelpfanne 27
T
Taboulé, Goldenes Quinoa- 70
Tagine, Kichererbsen-Gemüse- 124
Tägliches Dutzend xxi
Tahini-Soße 115
Teff 98
Tempeh
dünsten 225
Geschmorter Tempeh & Pak Choi mit Pikanter Ingwersoße 128
Tempeh-Salat-Wraps Veracruz Style 97
Tetra Pak 24
Tiefkühlobst und -gemüse 227
Tomaten
Gemüsetürmchen mit Tomaten-Paprika-Coulis 116
Pesto-Karottennudeln mit weißen Bohnen & Tomaten 106
Sommergarten-Gazpacho 60
Sommer-Salsa 41
Spinat & Tomaten auf indische Art 170
Triglyceridwert 8
Heilbarkeit von ix
Insulin bei x
Medikamente bei xvi
pflanzenbasierte Ernährung bei xvi
U
Umami-Soße 5
V
V-12-Gemüsebombe 219
Veganismus x
Vegetarismus x
Veracruz Style, Tempeh-Salat-Wraps 97
Verarbeitete Lebensmittel x, 2
Vollwertige pflanzenbasierte Ernährung
Bluthochdruck und xvi
Blutkrebs und xvii
Brustkrebs und xviii
Hirnkrankheiten und xiv
Infektionen und xv
koronare Herzkrankheiten und xiii
Krebsarten des Verdauungssystems und xv
langsamer Umstieg 228
Lebererkrankungen und xvii
Lungenkrankheiten und xiv
Nierenerkrankungen und xviii
Parkinson und xix
Prostatakrebs und xix
suizidale Depression und xviii
Typ-2-Diabetes und xvi
Vorräte einkaufen und lagern 227
Vorspeisen
Artischocken-Spinat-Dip 30
Drei-Samen-Cracker 34
Geröstete Kichererbsen mit Raucharoma 44
Kürbiskern-Dip 35
Sommer-Salsa 41
Zitroniges Hummus 33
W
Walnüsse 106
No Bake Hafer-Walnuss-Cookies 189
Warmes Birnenkompott 18
Wasser 206
Weiße Blutkörperchen xv
Weiße Bohnen
Pesto-Karottennudeln mit weißen Bohnen & Tomaten 106
Weiße-Bohnen-Grünkohl-Suppe 48
Weißer Reis x
Weizen x
Wraps
Kichererbsen-Curry-Wraps 92
Quesadillas mit Bohnen & Blattgemüse 101
Schwarze-Bohnen-Burritos mit Spinat & Pilzen 94
Tempeh-Salat-Wraps Veracruz Style 97
Z
Zeitsparende Kochtipps 2
Zimt 62
Zitrone
Zitrone-Ingwer-Erfrischung 206
Zitronengerösteter Rosenkohl & Karotten mit Pekannüssen 167
Zitronenpüree 3
Zitroniges Hummus 33
Zubereitungsmethoden 225
Zucchini-Nudeln mit Avocado-Cashewcremesoße 105
Zucker, Dattel- 3
Zwei-Beeren-Tarte mit Pekannuss-Sonnenblumenkern-Boden 203
Zwiebeln 181
Gebackene Zwiebelringe 180