Portadilla
Introducción. El comienzo
CAPÍTULO 1. Dime qué comes…
CAPÍTULO 2. Rumbo al diagnóstico
En números
La definición
Endoscopía
Los nuevos sabores
Grados de celiaquía
CAPÍTULO 3. El papel de lo emocional
El entorno
CAPÍTULO 4. La cuestión cultural
¿Se puede cambiar el mundo?
CAPÍTULO 5. La adicción a las harinas
Gluten free: ¿la nueva moda?
La pizza sin TACC
CAPÍTULO 6. El peligro que no vemos: la contaminación cruzada
Comer afuera
Superar el desafío
CAPÍTULO 7. Al que quiere comer sin TACC, que le cueste
El valor oblea Gallo
CAPÍTULO 8. La detección en los chicos
CAPÍTULO 9. Mi hijo es celíaco
Cambiar la mirada
El poder de la palabra
Mi hijo es celíaco y adolescente
CAPÍTULO 10. El examen genético
CAPÍTULO 11. La Ley Celíaca
¿Remedio o enfermedad?
CAPÍTULO 12. Los controles sanitarios
CAPÍTULO 13. Su pregunta ¿no molesta?
Las cinco principales
CAPÍTULO 14. La hermandad de los celíacos
A modo de cierre
Recetas con historia
Sitios de interés
Apéndice de leyes
Ley Nacional 26.588
Nueva ley nacional 27.196. Enfermedad Celíaca
Ley 3373 de la Ciudad de Buenos Aires
Agradecimientos