Anthony Bourdain

KONYHAFŐNÖK VALLOMÁSAI

Mi zajlik a kulisszák mögött?

A fordítás az alábbi kiadás alapján készült: KITCHEN CONFIDENTIAL 

The Eco Press

An Imprint of Harper Collins Publishers

Copyright © Anthony Bourdain, 2000

First published by

Bloomsbury Publishing Inc., 2000

Fordította: Csillag János és Gimes Katalin Szerkesztette: Pavlov Anna

Translation copyright © Csillag János, Gimes Katalin, 2004

Hungarian edition © Tericum Kiadó, 2014

Előétel

• A SÉF MEGJEGYZÉSE
• Első fogás
• AZ ÉTEL SZEX
• AZ ÉTEL FÁJ
• A CIA BELÜLRŐL
• ROSSZ HÚS VISSZATÉR
• Második fogás
• A KONYHÁTÓL AZ ASZTALIG
• Hogyan főzzünk úgy, mint a profik?
• Tulajdonosi szindróma ÉS MÁS ORVOSI RENDELLENESSÉGEK
• NAGYLÁB
• Harmadik fogás
• A BOLDOG IDŐK
• A jövő séfje!
• APOKALIPSZIS MOST
• Évek a vadonban
• Mit tudok a húsról
• Pino Noir: Toszkán közjáték
• Desszert
• A SOUS-SÉF
• A TÁRSALGÁS SZÍNVONALA
• A TÖBBIEK
• Adam Vezetékneve-Ismeretlen
• A SZEMÉLYZETI OSZTÁLY
• Kávé és cigaretta
• A TOKIÓI KÜLDETÉS
• Szóval, séf akarsz lenni? Beszéd egy évnyitó alkalmából
• Bezárt a konyha
• Utószó
• Szótár