IMPRESSUM

HINTER JEDEM TOLLEN BUCH
STECKT EIN STARKES TEAM

Projektleitung: Karin Boonk

Text: Klaus Schäfer, Bonn

Lektorat: Susanne Noll, Hennef

Rezeptentwicklung (22 Rezepte): Anke Rabeler, Berlin

Nährwertberechnungen: Nutri Service, Hennef; Angelika Ilies, Langen

Titelgestaltung, Layout und Satz: Büro 18, Friedberg/Bayern

Herstellung: Frank Jansen

Producing: Jan Russok

ePub-Konvertierung: Datagrafix GmbH Berlin

Alle Rechte vorbehalten. All rights reserved.
Das Werk darf – auch teilweise – nur mit Genehmigung des Verlags wiedergegeben werden.

UNSER VERLAGSHAUS

Mit Standorten in München, Hamburg und Berlin zählt die Edel Verlagsgruppe zu den größten unabhängigen Buchanbietern Deutschlands. Zur Edel Verlagsgruppe gehört unter anderem ZS mit seinen Lizenzmarken Dr. Oetker Verlag, Kochen & Genießen und Phaidon by ZS.

Die Bücher und E-Books unter der Marke Dr. Oetker Verlag erscheinen als Lizenz in der Edel Verlagsgruppe GmbH
www.oetker-verlag.de

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www.instagram.com/Dr.OetkerVerlag

FÜR DIE UMWELT

ZS unterstützt bei der Produktion dieses Buches das Projekt „Junge Riesen für die nächsten 100 Jahre“ im Naturpark Nossentiner/Schwinzer Heide. Damit wird ein Anteil der unvermeidbaren CO₂-Emissionen im direkten Umfeld des Produktionsstandortes kompensiert.

LIEBE LESERINNEN, LIEBE LESER,

seit 130 Jahren gibt es Dr. Oetker Bücher, viele davon sind seit Jahrzehnten im Programm. Mit jedem Buch, mit jeder Aktualisierung eines unserer Klassiker erfinden wir uns neu. Was bleibt, ist immer der Kern unserer Bücher: praktisch müssen sie sein und funktionieren muss alles. Gerne auch mal den einen oder anderen Kniff anbieten, den Sie vielleicht noch nicht kannten. Deshalb kommen Ihnen die Dr. Oetker Bücher so modern und frisch und doch so vertraut vor.

Viel Spaß und viel Erfolg wünschen wir Ihnen auch mit diesem Buch.

Ihre Dr. Oetker Verlagsredaktion

1. Auflage 2022
© 2022 Edel Verlagsgruppe GmbH
Kaiserstraße 14 b
D–80801 München
eISBN: 978-3-7670-1864-8

BILDNACHWEIS

Titelfoto: Studio Diercks Media GmbH (Kai Boxhammer, Silje Paul), Hamburg

Foodfotografie:

Barbara Bonisolli, München: S. 93, 129

Studio Diercks Media GmbH (Kai Boxhammer, Silje Paul), Hamburg: S. 5 (Salatvariationen aus aller Welt), 8 r., 17, 18, 19, 23, 33, 37, 41, 47, 49, 51, 55, 61, 65, 67, 71, 75, 77, 85, 99, 101, 105, 109, 111, 117, 123, 127, 133, 135, 139, 143, 145, 169

Eising Studio Food Photo & Video, München: S. 5 (Ratgeber & Salatklassiker), 7, 8, 9, 10, 11, 27, 29, 35, 39, 43, 45, 79, 119, 137, 153

Kramp+Gölling, Reeßum: S. 95, 103

Anke Politt, Hamburg: S. 57, 107, 131, 149, 163

Antje Plewinski, Berlin: S. 4, 5 (Dressings & Bowls), 13, 15, 21, 24, 25, 53, 59, 63, 68, 69, 73, 81, 83, 87, 89, 91, 97, 115, 121, 140, 141, 147, 151, 155, 157, 159, 161, 165, 167, 171, 173, 175, 177, 179, 181, 183

StockFood Studios / Andreas Hantschke: S. 31

StockFood Studios / Katrin Winner: S. 125

StockFood Studios / Simone Neufing: S. 113