Ballaststoffreich satt werden
Essen erlaubt! Um trotz Kalorienreduktion satt zu werden, muss der Magen gut gefüllt sein. Ballaststoffe, die nicht oder nur sehr eingeschränkt verdaut werden können, helfen dabei. Die meist fasrigen Teile pflanzlicher Lebensmittel quellen im Magen auf und sorgen für anhaltende Sättigung. Stärkereiche Lebensmittel wie Vollkornbrot oder -pasta sind trotz ihrer Ballaststoffe beim Scheinfasten tabu, aber es gibt Alternativen.
| LEBENSMITTEL | BALLASTSTOFFE PRO 100 G | REZEPTBEISPIELE IN DIESEM BUCH |
| Artischocke (Konserve) | 11,0 g | Bunter Salat mit Ofengemüse > |
| Aubergine | 1,5 g | Auberginen-Lauch-Gemüse mit Oliven > Mediterrane Gemüsepfanne > |
| Avocado | 4,1 g | Tomaten-Avocado-Salat mit Pinienkernen > |
| Blumenkohl | roh: 2,9 g* gegart: 2,7 g | Blumenkohl-Risotto mit Tomaten und Pilzen > Blumenkohl-Mandel-Suppe mit Radieschen > |
| Brokkoli | 3,0 g | Taboulé mit Brokkoli > |
| Chia-Samen | 3,0 g | Chia-Pudding mit Papaya > |
| Champignons | roh: 1,9 g gegart: 2,1 g | Schnelle Pilzsuppe mit Pistazien > |
| Erbsen, TK | 5,6 g | Grüne Gemüsesuppe mit Leinsamen-Crackern > |
| Frühlingszwiebeln | 2,8 g | Spargel-Pfanne mit Cashews > Asiatische Gemüsesuppe mit Kokos > |
| Kichererbsen (Konserve) | 4,4 g | Tomaten-Chili-Hummus im Chicorée-Blatt > |
| Knollensellerie | roh: 3,9 g gegart: 4,2 g | Sellerie-Pommes mit Tomaten-Papaya-Dip > |
| Kürbis | 2,3 g | Kürbissuppe mit Ingwer-Crôutons > |
| Leinsamen | 22,7 g | Nuss-Saaten-Brot > |
| Mandelkerne, ungeschält | 11,4 g | Grüne Smoothie-Bowl mit Granola > |
| Möhren | roh: 3,1 g gegart: 2,5 g | Möhren-Ingwer-Suppe mit Bimi > Rohkost-Salat mit asiatischer Note > |
| LEBENSMITTEL | BALLASTSTOFFE PRO 100 G | REZEPTBEISPIELE IN DIESEM BUCH |
| Oliven, schwarz | 4,3 g | Auberginen-Lauch-Gemüse mit Oliven > Grüne Minestrone mit Oliven-Pesto > |
| Pak Choi | 1,1 g | Smoothie mit Matcha und Mandelmilch > Gemüse-Curry mit Cashewkernen > |
| Pfifferlinge | 3,6 g | Spitzkohl-Paprika-Pfanne mit Pfifferlingen > |
| Spinat | 1,8 g | Grüne Smoothie-Bowl mit Granola > Spinatsuppe mit Kokosmilch > |
| Spitzkohl | 2,5 g | Spitzkohl-Slaw mit Cashewdressing > |
| Staudensellerie | roh: 2,5 g gegart: 3,0 g | Smoothie-Bowl mit Beeren > Smoothie mit Matcha und Mandelmilch > |
| Wirsing, gegart | 2,7 g | Grüne Minestrone mit Olivenpesto > |
* Wenn sich der Ballaststoffgehalt im rohen und gegarten Zustand um 0,2 g oder mehr pro 100 g unterscheidet, sind beide Werte angegeben. |
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