HINTER JEDEM TOLLEN BUCH
STECKT EIN STARKES TEAM
Projektleitung: Karin Kerber
Korrektorat: Susanne Noll, Hennef
Rezepte & Ratgebertexte: Susanne Raht, Hamburg außer: Anja Romaniszyn (S. 104); Dr. Oetker Verlag (S. 48, 52, 62, 80, 108–112, 130–132, 136–138, 144–164, 174–178); Inga Pfannebecker (S. 36, 66, 96, 102, 118–122); Olaf Brummel (S. 166)
Gestaltungskonzept: seidldesign.com, Wolfgang Seidl, Stuttgart
Titelgestaltung, Layout und Satz: Büro 18, Friedberg/Bayern
Herstellung: Frank Jansen
Producing: Jan Russok
ePub-Konvertierung: Datagrafix GmbH Berlin
Alle Rechte vorbehalten. All rights reserved. Das Werk darf – auch teilweise – nur mit Genehmigung des Verlags wiedergegeben werden.
UNSER VERLAGSHAUS
Mit Standorten in München, Hamburg und Berlin zählt die Edel Verlagsgruppe zu den größten unabhängigen Buchanbietern Deutschlands. Zur Edel Verlagsgruppe gehört unter anderem ZS mit seinen Lizenzmarken Dr. Oetker Verlag, Kochen & Genießen und Phaidon by ZS.
Die Bücher und E-Books unter der Marke Dr. Oetker Verlag erscheinen als Lizenz in der Edel Verlagsgruppe GmbH
www.oetker-verlag.de
www.facebook.com/Dr.OetkerVerlag 
www.instagram.com/Dr.OetkerVerlag 
FÜR DIE UMWELT
ZS unterstützt bei der Produktion dieses Buches das Projekt „Junge Riesen für die nächsten 100 Jahre“ im Naturpark Nossentiner/Schwinzer Heide. Damit wird ein Anteil der unvermeidbaren CO2-Emissionen im direkten Umfeld des Produktionsstandortes kompensiert.
LIEBE LESERINNEN, LIEBE LESER,
seit 130 Jahren gibt es Dr. Oetker Bücher, viele davon sind seit Jahrzehnten im Programm. Mit jedem Buch, mit jeder Aktualisierung eines unserer Klassiker erfinden wir uns neu. Was bleibt, ist immer der Kern unserer Bücher: praktisch müssen sie sein und funktionieren muss alles. Gerne auch mal den einen oder anderen Kniff anbieten, den Sie vielleicht noch nicht kannten. Deshalb kommen Ihnen die Dr. Oetker Bücher so modern und frisch und doch so vertraut vor.
Viel Spaß und viel Erfolg wünschen wir Ihnen auch mit diesem Buch.
Ihre Dr. Oetker Verlagsredaktion
 |
1. Auflage 2023 |
BILDNACHWEIS
Titelfoto: Anja Romaniszyn (für ZS)
Titelillustration: Shutterstock/Seamless Patterns
Illustrationen: Shutterstock/Blan-k (Symbol: vegan), Shutterstock/Sudowoodo (Symbole: kein raffinierter Zucker, laktosefrei, glutenfrei), Shutterstock/Webicon (Symbol: Vollkorn)
Fotos Innenseiten:
Dr. Oetker Verlag:
Anke Politt: S. 32/33, 133–135; Antje Plewinski: S. 3 (m.,
2. v. u., u.), 49, 53, 57–59, 63, 79, 83, 87, 109, 113, 117, 125, 137, 145–147, 179; Barbara Bonisolli: 140/141, 155; Eising Studio/Food Photo & Video: S. 10, 13 (o.), 15 (u.); Eising-Studio: 139; Fotostudio Diercks (Christiane Krüger): S. 76/77, 106/107; Fotostudio Diercks (Thomas Diercks, Kai Boxhammer, Christiane Krüger): S. 81, 85, 111, 153; Kramp + Gölling (Foodstyling: Hermann Rottmann): S. 3 (o., 2. v. o.), 4/5, 17–31, 35, 39–47, 51, 55, 65, 69–75, 89–95, 99, 127, 143, 169–173; StockFood Studios/Andreas Hantschke: S. 13 (u.); StockFood Studios/Jan Wischnewski: S. 167; StockFood Studios/Julia Skowronek (Foodstyling: Andrea Schmid):
S. 129, 163; StockFood Studios/Katrin Winner/Alisa Poller: S. 131, 177; Studio Diercks Media GmbH (Silje Paul, Kai Boxhammer): S. 61, 101, 115, 151; Studio Diercks Media GmbH: S. 149; Walter Cimbal: S. 157–161, 165, 175
außer:
Anja Romaniszyn (für ZS): S. 105; Julia Hoersch (für ZS): S. 6; Klaus Arras (für ZS): S. 67, 97, 103, 119–123; Maria Grossmann, Monika Schürle (für ZS): S. 37; Shutterstock/M.Unal Ozmen: S. 7; StockFood/Braun, Jennifer: S. 15 (o.); StockFood/Eising Studio: S. 12; StockFood/Gross, Petr: S. 8; Wolfgang Schardt (für ZS): S. 9